कभी कभी वहीं रोज का दाल रोटी खाकर बोरियत लगती है।मन होता है कुछ स्पेशल खाने का। तो अगर आज आपका भी सुबह से कुछ स्पेशल खाने का मन कर रहा है तो...
katahal korama Recipe: कभी कभी वहीं रोज का दाल रोटी खाकर बोरियत लगती है।मन होता है कुछ स्पेशल खाने का। तो अगर आज आपका भी सुबह से कुछ स्पेशल खाने का मन कर रहा है तो आज लंच या डीनर में बनाएं ये स्पेशल डीश। अगर आर वेजीटेरियन है तो खास आपके लिए है ये खास ‘कटहल कोरमा’।
अगर आप वेजीटेरियन है और आपकी फेवरेट सब्जी कटहल (Jackfruit) है तो ये आरटिकल आपके लिए है। कटहल को वेजीरेयिन लोगों का नॉनवेज कहा कहा जाता है। इसके पीछे वजह है इसका स्वाद।
अगर आपको वेजीटेरियन है तो आज हम आपके लिए लाए है कटहल (Jackfruit) कोरमा। नाम सुन कर मुंह में जरुर पानी आ गया है। बहुत ही आसान तरीके से आप कटहल को नॉनवेज स्टाईल में टेस्टी और स्पाईसी बना सकते है।
कटहल कोरमा (katahal korama) बनाने के लिए आपको इन सामग्री की जरुरत होगी-
500 gms कटहल (Jackfruit) के टुकड़े10 बादाम10 काजू2 बड़ा तले हुए कुरकुरे प्याज4 टेबल स्पून दही4 टेबल स्पून घी1 टेबल स्पून अदरक-लहसुन पेस्ट1 टेबल स्पून धनिया पाउडर1 टी स्पून जीरा पाउडर1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर1 दालचीनी स्टिक2 तेज पत्ते4-5 हरी इलायची1 बड़ी इलायची3-4 बूंदें केवड़ा/गुलाब जल
कटहल कोरमा (katahal korama) बनाने की बेहद आसान सा तरीका-
कटहल कोरमा (katahal korama) बनाने के लिए सबसे पहले बादाम और काजू को धो कर गरम पानी में 10 मिनिट के लिए भिगो दीजिये। बादाम का छिलका उतारकर काजू और दही को मिलाकर बारीक पेस्ट बना लें। इसे एक तरफ रख दें।
एक पैन में घी और साबुत मसाले डालें, जब वे फूटने लगें, कटहल (Jackfruit) के टुकड़े डालें और कुछ मिनट के लिए भूनें। अब अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और कच्ची महक जाने तक पकाएं।
अदरक-लहसुन का पेस्ट और कटहल के टुकड़े अच्छे से मिल जाने पर धनिया, जीरा, लाल मिर्च और हल्दी पाउडर डालकर मिला लें। 2 मिनट बाद इसमें दही और बादाम का पेस्ट डाल कर तब तक पकाएं जब तक कि मसाला तेल ना छोड़ने लगे।
इसके बाद कुटा हुआ तला हुआ प्याज़ डालें और कुछ देर अच्छी तरह मिलाएं। एक बार जब मसाला पक जाए, तो उसमें लगभग 2 कप पानी डालें और कटहल (Jackfruit) की बनावट के आधार पर इसे 3-5 सीटी के लिए प्रैशर कुक करें।
एक बार चेक कर लें कि कटहल (Jackfruit) के टुकड़े नरम तो नहीं हैं, अगर थोड़ी देर उबालते हैं तो नहीं। केवड़ा या गुलाब जल मिलाकर फीनिश करें और इसे 2 मिनट के लिए ढक्कन के साथ बैठने दें। हरे धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।
