मार्केट के डिब्बा बंद या पैकेट में आने वाले देशी घी की शुद्धता पर भरोसा करना जरा मुश्किल होता है। ऐसे में अपने हाथों और घर की बनी चीज पर ही भरोसा जताया जा सकता है।
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आज हम आपको दूध से निकलने वाली मलाई से घर पर दी शुद्ध देशी घी बनाने का तरीका बताने जा रहे है।
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एक हफ्ते बाद या दस से बाहर दिन के बाद जब मलाई एकट्ठा हो जाएं तो इसे निकाल लें। घी निकालने से तीन से पांच घंटे पहले मलाई को नार्मल तापमान पर रखें। फिर इसे ग्राइंडर की हेल्प से मैश करें।
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जब मक्खन और पानी अलग हो जाए तब मक्खन के गोले बनाकर एक तरफ रख लें। अब कढ़ाई में मक्खन के गोले रखें और फिर आंच को गर्म करें। फिर मक्खन पिघल जाएगा।
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इसे बीच बीच में चलाते रहे। सात से दस मिनट में आपको घी बनता नजर आने लगेगा।
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फिर इसे छानकर घी को निकाल लें। बची मलाई को आप चीनी मिक्स करके पराठा बना सकते हैं।
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लीजिए तैयार है आपका घर का बना प्योर और शुद्ध देशी घी
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