लखनऊ: कचौड़ी किसे पसंद नहीं है। कचौड़ी बच्चों से लेकर बड़ों तक में काफी पसन्द किया जाता है|आज हम आपको बता रहे हैं राजकचौड़ी बनाने का आसान तरीका|
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सामग्री
- 300 ग्राम मोठ अंकुरित
- 4 उबले हुए आलू
- 250 ग्राम मैदा
- 100 ग्राम बेसन
- तलने के लिए तेल
- स्वादानुसार नमक
- 1/2 टी स्पून देगी मिर्च
- 1 टी स्पून गरम मसाला पाउडर
- 500 ग्राम दही
- 1/2 कप इमली की चटनी
- 1/2 कप हरी चटनी
- 1 कप अनार के दाने
- 1 कप बीकानेरी भुजिया
- 2 टे.स्पून बारीक कटा हरा धनिया
सबसे पहले मैदा को पानी से अच्छी तरह से गूंध लें। इसके बाद बेसन में थोड़ा-सा तेल, देगी मिर्च और नमक डाल कर गूंध लें। अब मैदे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उसमें बेसन की छोटी गोली भर कर पूरी के आकार में बेलें।