Butter Chicken Pizza: पुराना साल खत्म होने में अब बस एक दिन मात्र ही बचा है वहीं नए साल के स्वागत और जश्न की तैयारियां पूरी हो गयी होंगी। अगर आप पुराने साल को अलविदा करने के जश्न में कुछ नॉनवेज ट्राई करना चाहते हैं या फिर नए साल के मौके पर तो आज हम आपके लिए स्पेशल बटर चिकन पिज्जा (Butter Chicken Pizza) की रेसिपी लाएं है। जिसे खुद फेमस शेफ संजीव कपूर ने शेयर किया है।
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इस वीडियो रेसिपी से आप आसानी से घर पर ही बटर चिकन पिज्जा (Butter Chicken Pizza) की रेसिपी ट्राई कर सकती हैं। वैसे भी यह डिश पिज्जा लवर को तो खुब पंसद आने वाली है। इसे बच्चे बड़े और सभी लोग स्वाद लेकर खा सकते हैं। तो चलिए शेफ संजीव कपूर से जानते हैं नए साल के मौके पर स्पेशल बटर चिकन पिज्जा (Butter Chicken Pizza) बनाने की रेसिपी।
बटर चिकन पिज़्ज़ा (Butter Chicken Pizza) बनाने के लिए जरुरी सामग्री
2 बड़े चम्मच मक्खन
आवश्यकतानुसार तैयार चिकन टिक्का के टुकड़े
1½ कप मैदा का उपयोग करके पिज़्ज़ा आटा तैयार करें
5-6 लहसुन की कलियाँ
1 इंच अदरक, मोटे तौर पर कटा हुआ
3-4 मध्यम टमाटर, कटे हुए
1 हरी मिर्च, टूटी हुई
5-6 काजू
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
¼ छोटा चम्मच हरी इलायची पाउडर
½ छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
¼ छोटा चम्मच कसूरी मेथी पाउडर + छिड़कने के लिए
1 बड़ा चम्मच ताजी क्रीम
1 चम्मच शहद
छिड़कने के लिए मैदा
1 छोटी हरी शिमला मिर्च, छोटे क्यूब्स में काट लें
1 छोटा प्याज, टुकड़ों में काट लें और परतें अलग कर लें
8-10 छोटे बोकोनसिनी टुकड़े
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बटर चिकन पिज़्ज़ा (Butter Chicken Pizza) बनाने का ये है आसान सा तरीका
1. ओवन को बेकिंग ट्रे के साथ 250ºC पर पहले से गरम कर लें।
2. एक पैन में 1 बड़ा चम्मच मक्खन गर्म करें. लहसुन, अदरक, टमाटर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 2-3 मिनट तक पकाएं. हरी मिर्च डालकर मिला दीजिये।
3. काजू डालकर अच्छी तरह मिला लें. 2-3 मिनट तक पकाएं।
4. लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। 1 कप पानी डालें, मिलाएँ, ढकें और टमाटर के नरम और गूदेदार होने तक पकाएं।
5. पैन को आंच से उतार लें और ठंडा होने दें। मिश्रण को ग्राइंडर जार में डालें और बारीक पीस लें। पेस्ट को उसी पैन में डालें, वापस आंच पर रखें।
6. इसमें हरी इलायची पाउडर, गरम मसाला पाउडर और सूखी मेथी लेवे पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। 1-2 मिनट तक पकाएं।
7. बचा हुआ मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। ताज़ी क्रीम डालें और अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएं।
8. आंच बंद कर दें और शहद डालकर अच्छी तरह मिला लें. पूरी तरह ठंडा होने दें।
9. आटे को गूंथ लें, आटे का एक हिस्सा लें, वर्कटॉप पर थोड़ा सा मैदा छिड़कें, उस पर आटा रखें और उसे चकली के आकार में बेल लें।
10. तैयार सॉस में से कुछ को डिस्क पर लगाएं। इसके ऊपर कुछ चिकन टिक्का के टुकड़े रखें, कुछ शिमला मिर्च के टुकड़े रखें, प्याज के टुकड़े रखें, कुछ बोकोनसिनी के टुकड़े तोड़ें और उन्हें पिज्जा के ऊपर रखें। पिज़्ज़ा को सावधानी से पहले से गरम ओवन में गर्म बेकिंग ट्रे पर रखें और 10-15 मिनट तक बेक करें।
11. पिज्जा को ओवन से बाहर निकालें, सूखी मेथी की पत्तियों का पाउडर छिड़कें, वेजेज में काटें और परोसें।