अगर आप भी उन लोगो में से हैं जिन्हे चाट, बताशे और आलू की टिक्की बहुत पसंद है। तो आज हम आपके लिए घर पर ही आलू की टिक्की बनाने की रेसिपी लाएं है। बाजार में आप जितने में एक या दो लोग खांएगे उतने खर्च में अगर आप घर में ही आलू की टिक्की बनाएंगे तो आपका पूरा परिवार साथ मिलकर आलू टिक्की का आनंद ले सकता है। तो फिर और अधिक समय वेस्ट न करते हुए बताते है आपको घर पर ही आलू की टिक्की बनाने का तरीका।
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आलू की टिक्की बनाने के लिए जरुरी सामग्री
4 उबले हुए आलू
2 टेबलस्पून कॉर्न फ्लोर
1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
1-2 हरी मिर्च
2-3 टेबलस्पून हरा धनिया
1/2 टी स्पून जीरा पाउडर
1/2 टी स्पून चाट मसाला
1/4 टी स्पून हल्दी
1/2 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च
2 टेबलस्पून पुदीना
1/2 टी स्पून अमचूर
तेल तलने के लिए
नमक स्वादानुसार
घर पर आलू टिक्की बनाने का ये है तरीका
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घर पर आलू टिक्की बनाने के लिए सबसे पहले उबले हुए आलू को कद्दूकस कर लें। अब हरी मिर्च, हरा धनिया बारीक काटकर एक बड़ी मिक्सिंग बाउल में कद्दूकस किए हुए आलू के साथ डाल दें। इसके बाद आलू में अदरक-लहसुन पेस्ट, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, बारीक कटी हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिक्स करते हुए इसमें जीरा पाउडर, अमचूर, चाट मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स कर दें।
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इसके बाद इसमें कटा हुआ धनिया और पुदीना डालकर मिलाएं।अब मिश्रण में 2 टेबलस्पून कॉर्न फ्लोर या चावल का आटा आलू के साथ अच्छी तरह मिक्स कर दें। अब इस मिश्रण को हाथों में थोड़ा सा तेल लगाकर इसके बॉल्स तैयार करें और दोनों हथेलियों से दबाते हुए टिक्की की शेप दें।
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इसी तरह सारे मिश्रण से टिक्की बनाकर एक प्लेट में रखते जाएं। अब एक कड़ाही में तेल गर्म करके उसमें आलू टिक्की को डीप फ्राई करें। आप चाहें तो इसे तवे पर डालकर शैलो फ्राई भी कर सकते हैं। आलू टिक्की को सुनहरा कुरकुरा होने तक फ्राई करके एक प्लेट में उतार लें। आपकी टेस्टी आलू टिक्की बनकर तैयार है। इसे गर्मागर्म हरी चटनी और इमली की चटनी के साथ सर्व करें।