Banarasi Halwa Recipe: सभी को मीठा खाना पसंद होता है लेकिन अगर हम बात मीठे में हम हलवा की तो हमारे मन में सूजी का, गाजर का या आटे का हलवा ही मन में आता है लेकिन आज हम आपके लिए लाय़े है हलवे कि अलग रेसिपी , बनारसी हलवा जो खाने में काफी स्वादिष्ट होती है।
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बनारसी पान के बारे में तो आप ने काफी सुना ही होगा, लेकिन क्या कभी बनारसी हलवा ट्राई किया है? अगर नहीं, तो आप इसे अपने घर में आसान विधि से बना सकते हैं। स्वाद में बेहद स्वादिष्ट बनारस का हलवा आप अपने घर में बना सकते हैं। जब भी कुछ मीठा खाने का मन करे तो बनारसी हलवा को चख सकते हैं। आइए जानते है बनारसी हलवा की रेसिपी
Banarasi Halwa के लिए सामग्री
2 कप- कद्दू
3 कप- दूध
3 से 4 कप- चीनी
1/2 कप- देसी घी
3/4 कप- मावा (खोया)
14 से 15- बादाम
14 से 15- काजू
1/2 टी स्पून- इलायची पाउडर
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बनारसी हलवा (Banarasi Halwa) कैसे बनाते है
सबसे पहले कद्दू लें उसे अच्छे से काट लें और काटकर उसमे का नरम गूदा निकाल लें। ऊपर से छिलका उतार कर अलग रख दें। इसके बाद मिक्सल में कद्दू के टुकड़े काटकर पीस लें। अब एक पेस्ट की तरह ये तैयार करें।
उसके बाद गैस पर एक कड़ाही में दूध डालकर उसे मीडियम आंच पर रखकर गर्म कर लें। बीच-बीच में इसे चम्मच से चलाते रहें। जब दूध में उबाल आने लगे तो कद्दू का पेस्ट इसमें डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें लें , थोड़ी देर इसे पकने दैं और चम्मच से चलाते रहें, वरना कद्दू का पेस्ट कड़ाही से चिपक सकता है। जब इस में गाढ़ा पन आ जाये तो गैस को बंद कर दें।
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फिर गैस पर एक दूसरी कड़ाही रख कर उसमे घी डालकर गर्म करें , इसके बाद इसमें काजू-बादाम जैसे ड्राई फ्रूट्स को तल लें और फिर एक प्लेट में निकाल कर रख लें। इसके बाद घी में मावा यानी खोया को अच्छे से भून लें। इसमें स्वादानुसार चीनी मिलाकर 1 से 2 मिनट तक मीडियम आंच पर पका लें।
इसके बाद इसमें दूध और कद्दू का मिश्रण भी डालकर मिला लें और ऊपर से तले हुए ड्राई फ्रूट्स के साथ इलायची पाउडर मिक्स कर दें। इस तरह से बनारसी हलवा (Banarasi Halwa)तैयार हो जाएगा। आप इसे ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करके सर्व कर सकते हैं।