Side effects of eating Pickles: शायद ही कोई महिला हो जो अचार का नाम सुनकर मुंह में पानी न आए और खट्टापन वाली चटकार न आए…कई महिलाओं को आचार और खट्टा खाने का खूब शौक होता है। आमतौर से दाल चावल, खिचड़ी या फिर तहरी आदि के साथ आचार (Pickles) का एक जरा सा टुकड़ा खाने के स्वाद को दोगुना कर देता है।
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पर क्या आप जानते है अधिक स्वाद के चक्कर में आचार का सेवन शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। अचार जिस तरह से बनाया जाता है उसमें पोषक तत्व कम हो जाते है। अचार (Pickles) बनाने के लिए फलों और सब्जियों को काट कर धूप में सुखाया जाता है।
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हाई ब्लड प्रेशर और अन्य क्रोनिक बीमारियों की वजह
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इसके बाद फलों और सब्जियों को धूप में सुखाने से इसमें मौजूद पोषक तत्व नष्ट हो जाते है। सुखने के बाद इसमें नमक का लेप लगाया जाता है। अचार में सोडियम प्राकृतिक क्रिया के माध्यम से ब्लड प्रेशर बढ़ाता है। एक्स्ट्रा सोडियम क्लोराइड के सेवन का डेली सेवन करने से हाई ब्लड प्रेशर और अन्य क्रोनिक बीमारियों की वजह हो सकता है।
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अचार (Pickles) बनाने के लिए सब्जियों और फलों को तेल में डुबोकर अचार बनाया जाता है
अचार (Pickles) में नमक के अधिक इस्तेमाल होने के कारण सोडियम की मात्रा बढ़ जाती है, जिससे वाटर रिटेंशन, पेट में सूजन, हाई ब्लड प्रेशर और किडनी दिक्कत हो सकती है। इतना ही नहीं अचार बनाने के लिए सब्जियों और फलों को तेल में डुबोकर अचार (Pickles) बनाया जाता है।यही तेल कोलेस्ट्रॉल स्तर को बढ़ा देता है। जिससे दिल से संबंधित दिक्कतें हो सकती है। साथ ही डेली अधिक मात्रा में अचार खाने से हाई कोलेस्ट्रॉल लेवल लीवर को नुकसान पहुंचाता है।