kaddoo ki sabji: पितृपक्ष चल रहा है। इन दिनों लोग दान पुन्य खूब किया जाता है। जरुरतमंदों को खाना, कपड़े, फल इत्यादि का दान करने की प्रथा है। ऐसा करने से पूर्वजों का आर्शीवाद मिलता है और घर परिवार में सुख समृद्ध और तरक्की होती है।
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ऐसे में कई लोग पूड़ी और सब्जी आदि बनाकर भी गरीबों और जरुरतमंदो को दान करते है। अगर आप भी दान करने या फिर घर में पंडितों को भोजन कराने की सोच रहे है तो आज हम आपको दान करने के लिए कद्दू की सब्जी बनाने का तरीका बताने जा रहे है। तो चलिए फिर जानते है कद्दू की सब्जी बनाने का तरीका।
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कद्दू की सब्जी बनाने के लिए जरुरी सामग्री
750 ग्राम कद्दू
1/4 कप तेल
1 बड़ा चम्मच अदरक, टुकड़ों में कटा हुआ
1 एक चुटकी हींग
1 छोटा चम्मच मेथी
1 बड़ा चम्मच नमक
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
1 बड़ा चम्मच चीनी
1 बड़ा चम्मच आमचूर पाउडर
4-5 टुकड़े हरी मिर्च
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कद्दू की सब्जी बनाने का तरीका
कद्दू की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले कद्दू को मोटे टुकड़ों में काट लें। इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करके उसमें हींग, मेथी और जीरे का तड़का लगाएं। जब ये सभी चीजें चटकने लगे, तो इसमें अदरक डालकर हल्के गहरे रंग का होने तक पकाएं।
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इसके बाद इसमें कद्दू और हरी मिर्च डालकर तेज आंच पर थोड़े समय के लिए फ्राई करें। जब कद्दू सुनहरे रंग का हो जाए, तो इसमें नमक, हल्दी, गरम मसाला, धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर और चीनी मिक्स करके हल्की आंच पर पैन ढककर पकाएं।
कद्दू को बीच में करीब तीन से चार बार चला लें। इसके बाद पैन में आमचूर पाउडर डालकर दो से तीन मिनट तक पकाएं। ऊपर से हरा धनिया डालकर सर्व करें।