आयरन से भरपूर पालक तमाम बीमारियों में बेहद फायदेमंद होती है। इतना ही नहीं इसमें कैल्शियम, मैंगनीज और विटामिन के अधिक मात्रा में मौजूद होता है जो हड्डियों के लिए जरुरी होता है। पालक को डाइट में शामिल करने से खून की कमी,एनीमिया, डायबिटीज जैसी तमाम बीमारियों में आराम पहुंचाता है साथ ही आंखों की रोशनी को भी बढ़ाने में मदद करता है।
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आज हम आपको पालक का पराठा बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं। जिसे आप ब्रेकफास्ट में शामिल कर सकते है। अगर बच्चे पालक का साग खाना पसंद नहीं करते है तो आप उन्हे पालक का पराठा नाश्ते में दे सकती हैं। तो चलिए जानते है इसकी रेसिपी।
पालक का पराठा बनाने के लिए सामग्री
2 कप गेहूं का आटा
कटी हुई पालक, एक-चौथाई स्पून हल्दी पाउडर,
एक-चौथाई स्पून गरम मसाला,
हाफ स्पून अजवाइन,
हाफ स्पून जीरा,
एक इंच घिसी हुई अदरक,
2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च,
2 घिसी हुई लहसुन की कलियां
नमक
पालक का पराठा बनाने का तरीका
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पालक का पराठा बनाने के लिए सबसे पहले पालक को अच्छी तरह से धोकर बारीक-बारीक काट लें। आप पालक को उबालकर कर भी इस्तेमाल कर सकते हैं। अब आपको एक बड़े कटोरे में 2 कप गेहूं का आटा, कटी हुई पालक, एक-चौथाई स्पून हल्दी पाउडर, एक-चौथाई स्पून गरम मसाला, हाफ स्पून अजवाइन, हाफ स्पून जीरा, एक इंच घिसी हुई अदरक, 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च, 2 घिसी हुई लहसुन की कलियां और नमक भी डाल कर अच्छी तरह से गूंथ लें।
थोड़ा-थोड़ा पानी एड करते रहे हैं और आटे को नरम कर गूंथ लें। अगर आप पालक को उबाल कर इस्तेमाल कर रही हैं तो पालक का एक्स्ट्रा पानी निचोड़ लें फिर आटे में पालक डालकर गूंथें। अगर फिर भी पानी की जरुरत है तो पालक से निचोड़ा हुआ पानी हिसाब से ही इस्तेमाल करें।
वरना आटा बहुत गीला हो जाएगा। आटा गूंथते समय आप इसमें थोड़ा सा घी भी मिला सकते हैं जिससे आपके पालक के पराठे किस्पी बन पाएं। जब आटा गुंथ जाए, तब आपको इसे ढककर लगभग 15 मिनट के लिए छोड़ देना है। इस स्टेप को फॉलो करने से आटा सेट हो जाएगा।
अब पराठे को अपने मनचाहे आकार में बेल लें।ध्यान रहे कि आपका पराठा ज्यादा पतला न हो जाए। अब तवे को गर्म कर थोड़े से तेल को अच्छी तरह से फैला लीजिए। पराठे को तवे पर रखकर दोनों तरफ से गोल्डन होने तक सेंक लीजिए। अगर आप चाहें तो तेल की जगह घी या फिर मक्खन भी इस्तेमाल कर सकते हैं। लीजिए गर्मा गर्म पालक के पराठे तैयार हैं। आप पालक के पराठों को दही, मक्खन, अचार या फिर चटनी के साथ सर्व कर सकते है।