सर्दियों के दौरान, सब्जी बाजार सब्जियों और फलों के रूप में पूरे स्पेक्ट्रम के रंगों से जीवंत हो जाते हैं जो हमारी भलाई के लिए आवश्यक हैं । इन सबके बीच, फूलगोभी सबसे प्रचुर मात्रा में उपलब्ध सब्जियों में से एक है, और निश्चित रूप से अधिकांश भारतीय घरों में प्रमुख है। यह सबसे आवश्यक, पोषक तत्वों से भरपूर सब्जियों में से एक है जिसे डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ सुझाते हैं क्योंकि इसमें फाइटोन्यूट्रिएंट्स, विट के, विट सी और फाइबर होते हैं और यह एंटीऑक्सिडेंट का एक शानदार स्रोत भी है। शाकाहारी लंच या डिनर रेसिपी की तलाश में, फूल गोभी को पकड़ें और इस स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली डिश को व्हिप करें जो रोटियों और चावल के साथ अच्छी तरह से मेल खाएगी ।
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शेफ मनीत चौहान, जो अक्सर नए और साथ ही क्लासिक व्यंजन साझा करने के लिए इंस्टाग्राम पर जाते हैं, ने दही के साथ एक गोभी की रेसिपी साझा की जिसका विरोध करना मुश्किल है। चौहान ने अपने कैप्शन में लिखा, फूलगोभी के जुनून के साथ, यहाँ एक मज़ेदार स्वादिष्ट रेसिपी है
अवयव:
*फूलगोभी के फूल
*जीरा
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*हींग
*कटा हुआ प्याज
*अदरक लहसुन का पेस्ट
*कटा हुआ टमाटर
*टमाटर का पेस्ट
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*दही
*हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, नमक
* मेथी के पत्ते (कसूरी मेथी)
*धनिया
तरीका:
एक पैन में थोड़ा तेल डालें। तेल में थोडा़ सा जीरा और हींग डाल दीजिए अपने कटे हुए प्याज़ डालें और उन्हें भूनें अदरक-लहसुन का पेस्ट और कटे हुए टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालें
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दही में मसाले मिला दीजिये, और फिर कढ़ाई में डाल दीजिये, इसके बाद मेथी के पत्ते डाल दीजिये फिर, अपने फूलगोभी के फूल डालें, मिलाएँ और ढककर पकने दें एक बार हो जाने के बाद, धनिया से गार्निश करें और गरमागरम परोसें। आप इसमें अन्य सब्जियां जैसे आलू, मटर, पालक या अपनी पसंदीदा सब्जियां मिला सकते हैं।