बथुआ का सेवन करने से कब्ज और पेट की तमाम समस्याओं से छुटकारा दिला सकता है।बथुआ का सेवन करने से रक्त शुद्ध होता है।स्किन के लिए भी फायदेमंद होता है। इसका रायता खाने से पाचन भी बेहतर होता है। आज हम आपको बथुए की कढ़ी बनाने का तरीका बताने जा रहे है। इसे आप बहुत ही आसानी से घर में बना सकते हैं। तो चलिए जानते बथुए का रायता बनाने का तरीका।
पढ़ें :- UP Panchayat Elections : चुनाव से पहले बनेगा पिछड़ा वर्ग आयोग, सरकार ने हाईकोर्ट में दिया हलफनामा
यह रही देसी स्वाद से भरपूर बथुआ कढ़ी की शानदार रेसिपी अधिकतक सर्दियों में इसका स्वाद और भी मज़ेदार लगता है। अगर आपको इस मौसम में मिल जाय तो आप इसकी कढ़ी ट्राई कर सकती है।
बथुआ कढ़ी बनाने के लिए सामग्री:
बथुआ (साफ़ करके बारीक कटा) – 1 कप
बेसन – 1/2 कप
पढ़ें :- अखिलेश यादव बोले- इस ‘डील’ के बाद भाजपाई आत्मनिर्भरता जगह ‘परनिर्भरता’ का अपना लें नारा, स्वदेशी का नारा लगाने वाले आज कहां हो गये भूमिगत?
दही – 1 कप (खट्टा हो तो ज़्यादा स्वाद आए)
पानी – 3-4 कप
अदरक – 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
हींग – 1 चुटकी
जीरा – 1 छोटा चम्मच
पढ़ें :- 15 साल बाद अभिनेता आदित्य पंचौली पर दर्ज हुआ था दुष्कर्म का मुकदमा, बॉम्बे हाई कोर्ट ने 24 फरवरी की दी सुनवाई की तारीख
मेथी दाना – 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी – 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
नमक – स्वाद अनुसार
सरसों का तेल – 2 टेबलस्पून
बथुआ कढ़ी बनाने का तरीका
पढ़ें :- भाजपा सांसद निशिकांत दुबे ने राहुल गांधी की सदस्यता रद्द करने का प्रस्ताव लोकसभा में किया पेश
1. बथुए को धोकर उबाल लें, फिर मिक्स करके हल्का दरदरा कर लें या ऐसे ही रखें
2. बेसन, दही और पानी को अच्छे से फेंट लें, कोई गुठली न रहे
3. अब इस मिक्स में हल्दी, नमक और थोड़ी सी लाल मिर्च डालें
4. एक पैन में तेल गरम करें, उसमें हींग, जीरा और मेथी दाना तड़काएँ
5. अदरक डालें, फिर बथुआ डालकर 2 मिनट भूनें
6. अब दही-बेसन का मिश्रण डालें और लगातार चलाते हुए पकाएँ
7. जब उबाल आ जाए, आँच धीमी करें और 15-20 मिनट पकाएँ
पढ़ें :- दूरदर्शन की पॉपुलर न्यूज रीडर सरला माहेश्वरी का निधन , कांग्रेस ने लिखा- टीवी पत्रकारिता के एक स्वर्णिम युग का अंत
8. ऊपर से तड़का डाल सकते हैं – देसी घी में हींग, जीरा, लाल मिर्च का तड़का
सर्विंग टिप:
बासमती चावल, बाजरे या मक्के की रोटी के साथ बथुआ कढ़ी लाजवाब लगती है! साथ में थोड़ा अचार और हरी मिर्च हो तो मज़ा दोगुना।