बच्चों के स्कूल खूल गए हैं ऐसे में सबसे बड़ा चैलेंज होता है रोज रोज उनके टिफिन क्या अलग अलग खाने के लिए रखा जाए। ऊपर से खाने में हेल्दी भी हो। क्योंकि बच्चे मैंगी, पिज्जा, बर्गर ,सैंडविज के अलावा कुछ खाने को पसंद नहीं करते हैं।
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ऐसे में अगर आटे का हेल्दी और टेस्टी नाश्ता हो तो बच्चे भी खाने में अधिक नाटक नहीं करते हैं। ऊपर से बारिश में ये नाश्ता (Breakfast ) सबसे बेहतरीन हैं। तो चलिए बताते हैं आज हम आपको बारिश के मौसम और बच्चों के टिफिन में पैक करने के लिए सुपर डुपर टेस्टी ब्रेकफास्ट (Breakfast ) बनाने का तरीका बताने जा रहें है।
सुपर डुपर टेस्टी ब्रेकफास्ट ( super duper tasty breakfast) बनाने के लिए आपको इन सामग्रियों की जरुरत होगी
गेहूं का आटा एक कप, अजवाइन आधा कप, सुजी एक चम्मच, नमक स्वादानुसार, तेल एक चम्मच, उबले आलू दो, कटे हुए प्याज एक, कुछ हरी धनिया पत्ती, धनिया पाउडर आधा चम्मच, हरी मिर्च दो, अमचूर पाउडर आधा चम्मच, लाल मिर्च पाउडर आधा चम्मच, जीरा पाउडर आधा चम्मच, हल्दी पाउडर 1/4 चम्मच
सुपर डुपर टेस्टी ब्रेकफास्ट ( super duper tasty breakfast) बनाने सा ये है सबसे आसान सा तरीका
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सबसे पहले एक बर्तन में गेहूं का आटा, अजवाइन, सूजी, स्वाद अनुसार नमक और तेल डालकर सारे चीजों को अच्छे से मिला लें। इसके बाद आटे में थोड़ा थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए। जितना मुलायम आप रोटी के लिए आटा लगाते हैं ठीक उसी तरह यह आटा गूंथ कर तैयार करें। फिर इसके बाद आटे को 10 मिनट के लिए ढककर रखें ताकि आटा अच्छी तरह फूल कर सैट हो जाए।
एक बर्तन में उबला हुआ आलू, बारीक कटा हुआ हरा धनिया और बारीक कटा हुआ प्याज डालकर आलू को अच्छी तरह से मैश करके मिला लें।फिर आलू में धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, आमचूर पाउडर, कटी हुई हरी मिर्च और स्वादानुसार नमक डालकर सारे मसाले को आलू में मिला लीजिए।
अब एक कटोरी में 2 छोटी चम्मच गेहूं का आटा, आधी छोटी चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च, एक चौथाई छोटी चम्मच नमक और थोड़ा सा पानी डालकर आटे का पतला घोल बना लीजिए।लगभग 10 मिनट बाद अब आटे को एक बार फिर से मसलकर चिकना कर लीजिए, फिर आटे का बड़े-बड़े साइज में लोई बना लें।अब एक लोई को पहले सूखे आटे में लपेटें फिर बोर्ड या चकले पर लोई का पतला रोटी(शीट) बेल लीजिए।इसके बाद रोटी के ऊपर आलू मसाला चारों तरफ से फैला कर लगाएं।
आलू को चम्मच से पतले लेयर में फैलाकर कर लगाएं ज्यादा मोटा लेयर ना रखें।आलू को लगाने के बाद रोटी को एक किनारे से मोड़ते हुए इस तरह से इसका रोल बना लीजिए।अब रोल को चाकू से छोटे-छोटे पीस में नाश्ता काट लीजिए।फिर सभी नाश्ते को हल्के हाथ से दबाकर पेड़े बना लीजिए।इसी तरीके से सभी लोई का पहले रोटी बेलें फिर आलू लगाकर मोड़कर काटें और फिर चपटा करके इसका नाश्ता बना लीजिए।
अब नाश्ते को फ्राई करने के लिए कड़ाही में तेल डालकर अच्छे से गर्म कर लीजिए।ल गरम होने के बाद गैस को मध्यम में करें और फिर एक एक नाश्ता उठाकर पहले आटे के घोल में डुबोएं फिर घोल से निकालकर तेल में डालें।
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कड़ाही में जितना जगह है एक बार में उसने नाश्ते को तेल में डाल दें।इसके बाद नाश्ते को बराबर अलट पलट कर अच्छी तरह सुनहरे रंग में होने तक फ्राई कर लीजिए।तले हुए नाश्ते को प्लेट पर बिछे नैपकिन पर निकाले और इसी तरीके से सभी नाश्ते को तल लीजिए।गरमा गरम गेहूं के आटे का चटपटा नाश्ता तैयार है अब इसे आप हरी चटनी या टोमेटो केचप के साथ खाने के लिए परोसें।