गर्मी की छुट्टियां चल रही है, और इन छुट्टियों में बच्चों को रोज रोज कुछ नया खाने की डिमांड को कैसे पूरा किया जाएं। ऐसे में उन्हे बाहर का खाना अधिक खिलाना बच्चों की सेहत के लिए सही नही होगा।
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इसलिए आज हम बच्चों की फेवरेट चींजी पनीर फ्रेंकी की रेसिपी लेकर आये है। जिसे खुद फेमस शेफ संजीव कपूर बता रहे हैं। दरअसल शेफ संजीव कपूर ने सोशल मीडिया में चींजी पनीर फ्रेंकी की रेसिपी शेयर की। जिसे आप घर में ट्राई कर सकते है।
चीज़ी पनीर फ्रेंकी घर में बनाने के लिए जरुरी सामग्री
60 ग्राम प्रोसेस्ड पनीर
250 ग्राम पनीर, 1 इंच मोटी पट्टियों में कटा हुआ
भराई
1 बड़ा चम्मच तेल
1 चम्मच मक्खन
1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
1 बड़ा टमाटर, बारीक कटा हुआ
1-2 हरी मिर्च, कटी हुई
½ कप टमाटर प्यूरी
नमक स्वाद अनुसार
4 बड़े चम्मच ताजा हरा धनिया कटा हुआ
1½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर
¾ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1 बड़ा चम्मच टाटा सम्पन्न पनीर मसाला
फ्रेंकी
4 तैयार मैदा की रोटियां
4 चम्मच मक्खन
छिड़कने के लिए अमचूर पाउडर
बूंदा बांदी के लिए हरी चटनी
आवश्यकतानुसार प्याज के टुकड़े
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घर में चीज़ी पनीर फ्रेंकी बनाने का तरीका
स्टफिंग बनाने के लिए एक नॉन-स्टिक तवे में तेल और मक्खन गर्म करें। प्याज़, टमाटर और हरी मिर्च डालकर मिलाएँ और 2 मिनिट तक भूनें। टमाटर प्यूरी और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. 2-3 मिनट तक पकाएं। 2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया डालें, मिलाएँ और 1 मिनट तक और पकाएं। – लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डालें और 1 मिनट तक भूनें।
पनीर और टाटा सम्पन्न पनीर मसाला डालकर मिला लें. ¼ कप पानी डालें, मिलाएं और 1-2 मिनिट तक पकाएं। बची हुई धनिया पत्ती डालें और एक बाउल में निकाल लें।फ्रेंकी बनाने के लिए उसी तवे पर मक्खन गर्म करें। इसके ऊपर मैदा की रोटियां रखें और 1 मिनट तक पकाएं, पलटें और प्रत्येक रोटी के बीच में पनीर मिश्रण का एक हिस्सा डालें और समान रूप से फैलाएं।
अमचूर पाउडर छिड़कें, प्रत्येक भाग पर 15 ग्राम प्रोसेस्ड पनीर कद्दूकस करें, हरी चटनी छिड़कें और प्याज के टुकड़े छिड़कें और कसकर रोल करें। रोल्स को सर्विंग प्लेट पर रखें और तुरंत परोसें।