Christmas Day Special: आज क्रिसमस डे है जो हर साल 25 दिसंबर के दिन मनाया जाता है। क्रिसमस डे के मौके पर लोग घूमने जाते है, तरह तरह के टेस्टी पकवान खाते है और केक खिलाकर एक दूसरे का मुंह मीठा कराते हैं। क्रिसमस डे (Christmas Day) मौके पर 16वीं सदी से केक बनाने का चलन है। आज हम आपको कस्टर्ड केक (custard cake) बनाने की रेसिपी बताने जा रहे है।
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कस्टर्ड केक (custard cake) बनाने के लिए ये है सामग्री
एक कप मैदा
¼ कप कस्टर्ड पाउडर
1½ कप चीनी
½ कप दूध
1.5 छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर
1½ कप ऑलिव ऑयल
कस्टर्ड केक (custard cake) बनाने का ये है तरीका
कस्टर्ड केक बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में मैदा, वनीला कस्टर्ड पाउडर और बेकिंग सोडा छलनी से छानकर अच्छी तरह सभी चीजों को एक साथ मिक्स कर लें। आप चाहें तो इन तीनों चीजों को अच्छी तरह से मिलाकर फिर इसे छान लें। चीनी को मिक्सी में डालकर बारीक पीसने के बाद उसमें ऑलिव ऑयल या मक्खन डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
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अब इस मिश्रण को कस्टर्ड पाउडर वाले मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिला दें। इसके बाद बैटर में दूध भी मिक्स करते जाएं, जिससे बैटर ज्यादा गाढ़ा न हो। बैटर को अच्छी तरह स्मूद होने तक मिलाते रहें। अब केक टिन को घी या बटर लगाकर ग्रीस करने के बाद उसमें तैयार किए हुए बटर को डाल दें। अब केक बनाने के लिए कुकर में नमक डालकर 7-8 मिनट तक हाई फ्लेम पर गरम करें।
इसके बाद नमक के ऊपर एक जाली वाला स्टैंड रखकर बैटर वाले टिन को कुकर में रख दें। अब कुकर की सीटी निकाल कर ढक्कन बंद करके केक को मीडियम फ्लेम पर 40-50 मिनट के लिए बेक करें। करीब 40 मिनट होने के बाद एक बार केक को चाकू की मदद से चेक कर लें। केक तैयार होने पर उसे करीब 2 घंटे ठंडा होने रख दें। आपका टेस्टी स्पंजी कस्टर्ड केक बनकर तैयार है। 2 घंटे बाद इसे अपनी पसंद की शेप में केक काट कर सर्व करें।