गर्मियों में घरों में दूध का फटना या खराब होना आम बात है। क्योंकि गर्मियों में दूध को जल्दी खराब हो जाता है सर्दियों के मुकाबले। कई महिलाएं तो फटे हुए दूध का पनीर निकाल कर इसको उपयोग कर लेती है। पर बहुत लोग इसका सही प्रयोग करना भी नहीं जानती। तो चलिए आज हम आपको फटे हुए दूध से टेस्टी और मजेदार चीजें बनाना बताते हैं।
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फटे दूध से आप टेस्टी सी मिठाई बना सकते हैं। फटे हुए दूध से आप छेना की स्वादिष्ट मिठाई बना सकते है। फटे दूध से छेने की मिठाई बनाने के लिए आपको चीनी और नींबू का रस चाहिए। फटे दूध में नींबू का रस मिलाकर इसे अच्छी तरह से फाड़ लें। फिर दूध का पानी छानकर दूध का छेना निकले उसमें चीनी मिला लें और इसे स्वाद लेकर खाएं।
फटे हुए दूध से पनीर बना लें। फिर इसमें प्याज और मिर्च मिलाकर एक टेस्टी भुर्जी बना लें। इस भुर्जी को रोटी के साथ-साथ पराठे के साथ भी खाया जा सकता है। फटे दूध से बनी भुर्जी प्रोटीन से भरपूर होती है।
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इसके अलावा फटे हुए दूध से आप पनीर के पराठे भी बना सकते हैं। आपको सबसे पहले फटे हुए दूध से पनीर निकाल लें। फिर इसमें मिर्च और प्याज मिलाकर पनीर के पराठे बना लेना है।
ब्रेड सैंडविच पर की जाने वाली स्टफिंग में आप फटे हुए दूध का इस्तेमाल कर सकते हैं। फटे दूध से पनीर बनाकर आप इसका इस्तेमाल ब्रेड सैंडविच की स्टफिंग में कर सकते हैं। ये खाने में काफी टेस्टी होता है और तो और आपको एनर्जाइज़ भी रखेगा।
या फिर उसी फटे हुए दूध को छानकर पानी और छेना अलग कर लें। अब कढाई में छेना में चीनी मिलाकर एक चम्मच देशी घी डालकर 5 मिनट चलाते रहे। थाली में जमा कर बढ़िया दानेदार बर्फी का आनंद लें।