होली के पर्व पर सभी के घरों में गुजिया बनता है। जो लोगों द्वारा खूब पसंद किया जाता है । इस दिन अलग अलग तरीके की मिठाईयां बनती हैं। लेकिन गुजिया की एक अहम भूमिका होती है।
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कितने लोगों के लिए : 4
आवश्यक सामग्री
भरवान के लिए
खोया 500 gm
पिसी चीनी 350 gm
कुतरा हुआ ताजा नारियल 50 gm
काजू 25 gm
बादाम 25 gm
किशमिश 25 gm
1/2 टीस्पून इलायची पाउडर
मैदा 500 ग्राम
75 ग्राम घी
तलने के लिए तेल
गुझिया बनाने का सांचा
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विधि
खोया को धीमी आंच पर कढ़ाई में भून।
खोया से हल्का गुलाब हो जाए तो उसे आंच से उतार लें।
– ड्राई फ्रूट सब डाल के कुएं में अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
– अब मेहंदी में घी डालकर उसको अच्छी तरह मयम करें और थोड़ा सा पानी डालकर उसको अच्छी तरह से गूंद लें. थोड़ी देर के लिए गीले कपड़े से ढक कर रख दें।
– तैयार आटे को छोटी-छोटी पूरी की तरह बेल ने फिर उसको सांचे में डालकर स्टाफिंग की सारी चीज है उसके अंदर स्टेप कर दे।
– ऐसी ही सारी गुझिया बनाकर पर कढ़ाई में तेल गर्म करें और मध्यम आंच पर उसको सुनहरा होने तक भूनें।
– जब सारी गुझिया ठंडी हो जाएं तो एयर टाइट कंटेनर में बंद कर दें।
ध्यान दें :
अच्छी गुझिया बनाने के लिए रोटी को ध्यान से बेलें । यह न ज्यादा मोटी हो न ज्यादा पतली।