त्यौहारों के सीजन में बजार से मिलने वाली चीजों की शु्द्धता पर विश्वास करना थोड़ा मुश्किल होता है। ऐसे में कई लोग अपनी सेहत के साथ जरा भी खिलवाड़ करना पसंद नहीं करते है। इसलिए त्यौहार के मौके पर घर ही कुछ मीठा बना कर खाते है और भगवान को भोग लगाते है।
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क्योंकि त्यौहारों में मिठाई की इतनी मांग होती हैं इसलिए कई कई दिन पहले से ही इन्हें तैयार कर के रख लिया जाता है। साथ में मिलावट और शुद्धता पर भी भरोसा नहीं किया जा सकता है। ऐसे में अगर आप घर में कुछ मीठा बनाने की सोच रही हैं तो शेफ संजीव कपूर ने आपकी इस मुश्किल को बहुत ही आसान कर दिया है।
उन्होंने सोशल मीडिया में दीपावली के मौके पर घर पर ही झटपट गाजर का हलवा बनाने का तरीका बताया है। इसे देख कर आप बहुत कम समय में आसानी से गाजर का हलवा बना सकती हैं। तो चलिए फिर शेफ संजीव कपूर से जानते हैं झटपट गाजर का हलवा बनाने का तरीका।
झटपट गाजर का हलवा बनाने के लिए ये है जरुरी सामग्री
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7-8 मध्यम गाजर, उबली हुई
4 बड़े चम्मच शुद्ध घी
½ कप चीनी
¼ कप मीठा गाढ़ा दूध
½ छोटा चम्मच हरी इलायची पाउडर
½ कप + 2 बड़े चम्मच कसा हुआ खोया/मावा
10-12 बादाम कतरे हुए
10-12 पिस्ते कतरे हुए
झटपट गाजर का हलवा बनाने का तरीका
झटपट गाजर का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले गाजर धो कर साफ कर लें। फिर इसे मोटा-मोटा कद्दूकस कर लें। अब एक नॉन-स्टिक पैन में घी गर्म करें। गाजर डालें और एक मिनट तक भूनें। अब इसमें चीनी डालें और चीनी घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं।
इसके बाद इसमें कन्डेंस्ड मिल्क डालें और मिलाएं। अब हरी इलायची पाउडर डालें, मिलाएंऔर पकाएं। अब इसमें मावा डालें और पिघलने तक मिलाएं। आंच बंद कर दें। बचा हुआ मावा डालें और हल्का सा मिला लें। अब एक सर्विंग बाउल में डालें, बादाम और पिस्ते से सजाए और गर्म या ठंडा करकेअपने परिवार के साथ गाजर के हलवे और दीपावली का आनंद लें।