दोस्तों Jagannath special मालपुआ खाते ही मुंह में घुल जायेगा । इसको बनाना बहुत ही सरल है। वैसे भी आज से जगन्नाथ जी की रथ यात्रा की शुरूआत है। आज बहुत ही शुभ दिन है। हर साल की तरह जगन्नाथ रथ यात्रा आषाढ़ माह में शुक्ल पक्ष की द्वितीया तिथि से शुरू हो जाती है,और शुक्ल पक्ष के 11वें दिन जगन्नाथ जी की वापसी के साथ रथ यात्रा खत्म होता है। भगवान जगन्नाथ जी अपने भाई बलभद्र और बहन सुभद्रा के साथ रथ पर सवार हो कर यात्रा पर निकलेंगे। उनके भोग प्रसाद के लिये भक्त एक ख़ास प्रकार का मालपुआ जो कि भगवान जगन्नाथ जी को बहुत प्रिय हैं बनायेंगे।भगवान का भोग लगायेंगे खुद खायेंगे और लोगों में बांटेंगे। तो चलिये जानते है मालपुआ बनाना। जो झट से बन जाते हैं और बहुत ही स्वाद वाले होते हैं।
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मालपुआ बनाने की सामग्री
गेहूं का आटा – 1 कप
सूजी (रवा) – 1/2 कप
मावा – 3 टेबलस्पून
सौंफ पाउडर – 1/2 टी स्पून
केसर के धागे – 1 चुटकी
इलायची पाउडर – 1 टी स्पून
दूध – 1 कप
चीनी – 1 कप
देसी घी – तलने के लिए
काजू – 1 टेबलस्पून
पिस्ता – 1 टेबलस्पून
मालपुआ बनाने की विधि
सबसे पहले मालपुआ तैयार करने के लिए बर्तन में गेंहू का आटा लेंगे। सूजी मिलाएंगे। आटा और सूजी अच्छे से मिक्स कर लें। फिर इसमें चीनी, इलायची पाउडर और सौंफ पाउडर डालकर मिलाएं। अब मालपुआ के मिश्रण को तैयार करने के बाद आपको खोया भी डालना है दूध डाल कर घोल तैयार कर लें। घोल को थोड़ी देर के लिये रख दें जिससे ये अच्छे से सेट हो जाये। तब तक आप एक तार की चाशनी बना लें चाशनी को तैयार कर के रख लें।
इसके बाद पैन में देशी घी डालकर गर्म करें और उसमें चम्मच की मदद से मालपुआ का घोल डालें। जब ये गोल्डन कलर का तल जाये तो इसे निकालकर चाशनी में डाल दें। यह लो होगये तैयार Jagannath special मालपुआ इसको तुलसी दल डालकर भगवान जगन्नाथ जी का भोग लगायें और खुद खायें व दूसरों को खिलाएं।