Karnataka’s famous sweet recipe: बच्चे हो या फिर बड़े कई खाने के बाद या फिर ऐसे ही कुछ मीठा खाने का मन होता है। कुछ मीठा खाने की इच्छा को पूरा करने के लिए ट्राई करें कर्नाटक की फेमस और टेस्टी मिठाई। जिसके लिए सिर्फ घर में मौजूद चावल के आटा और गुड़ की जरुरत होगी। कर्नाटक की इस फेमस मीठे का नाम है कज्जाया। इसे कर्नाटक के लोग बड़े चाव से खाते है।
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कज्जाया बनाने के लिए ये है जरुरी सामग्री
2 कप चावल का आटा
आधा कप पानी
डेढ़ कप गुड़ और एक चौथाई पानी
1 चम्मच खसखस
आधा चम्मच इलायची पाउडर
तेल तलने के लिए
कज्जाया बनाने का ये है आसान सा तरीका
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कर्नाटक की फेमस मीढा बनाने के लिए सबसे पहले चावल के आटे को छान लें। फिर इसमे इलायची पाउडर और खसखस डालकर मिक्स कर लें। पैन में गुड़ और पानी डालकर मिक्स करें और उबालें। इसे तब तक उबालें जब तक कि गुड़ पानी में डालने पर इकट्ठा ना हो जा रहा हो।
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पानी में कंस्सिस्टेंसी चेक करने के बाद गैस की फ्लेम धीमी कर दें। – इसमे चावल के आटे का मिक्सचर डालें। धीरे-धीरे डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें। ध्यान रहे कि चावल का मिक्सचर गुड़ में डालने पर थोड़ा गीला और सॉफ्ट ही रहे। इसे किसी प्लेट में तेल लगाकर ग्रीस कर लें और पलट दें।
3-4 घंटे के लिए ठंडा और सेट होने के लिए छोड़ दें। तय समय के बाद कड़ाही में तेल गर्म करें और तैयार मिक्सचर को हाथों में रोल करके बेलन से बेलें ।बीच में गोल छेद करें और तलने के लिए तेल में डालें। बस इन्हें सुनहरा तलकर निकाल लें। बच्चे हो या बड़े दोनों ही इस टेस्टी डिश को खाना पसंद करेंगे।