नवरात्रि का पर्व चल रहा है इन दिनों लोग तरह-तरह के व्यंजन बनाते हैं और सभी इस को प्रसाद के रूप में ग्रहण करते हैं नवरात्रि के समय मां दुर्गा के लिए 9 दिनों का उपवास रखते हैं जिसमें वह केवल फलाहार का सेवन करते हैं। इसलिए आज हम आपके लिए लेकर आए हैं एक बेहतरीन रेसिपी के बारे में जिसको साबूदाना खीर के नाम से जाना जाता है यह खीर बेहद ही टेस्टी होता है और यह लोगों को काफी पसंद भी आता है।
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`½ कप छोटे साबूदाना
4 कप दूध (1 लीटर)
4 टेबलस्पून चीनी
इलायची पाउडर
4-5 केसर की किस्में
बादाम
¼ पानी
बनाने कि रेस्पी
साबूदाना को कढ़ीब 15 मिनट के लिए पानी में भिगोएं। इसके बाद साथ ही दूध में चीनी और इलायची की फली डालकर उबालें। इसके बाद उसमें साबूतदाना मिलाएं। थोड़ी देर बाद उसमें 1 कप पानी डालें और तब तक पकाएं जब तक साबूदाना फूल न जाए।केसर को ¼ कप गर्म दूध में डालकर कढ़ीब 10 मिनट के लिए रख दें। साथ ही इसमें कलर लाने के लिए हल्का फेटें और बनाए गए साबूतदाना मिक्सचर में डालें। गर्मा-गर्म सर्व करें।