Tandoori Aloo Recipe: तंदूरी खाने के लिए महंगे महंगे होटलों और रेस्टोरोंटों में जाकर खाते हैं। बिल करते समय सोचते होंगे काश अगर इसे भी घर में बनाया जा सकता तो कितना अच्छा होता है। तो आपकी इस मुश्किल को आसान करने का काम किया शेफ संजीव कपूर ने।
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आज हम आपको घर में तंदूरी आलू (Tandoori Aloo) बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं। वो भी ऐसा तरीका जिसे आप ट्राई करने के बाद बार बार घर में बनाएं। तो संजीव कपूर से जानिए तंदूरी आलू (Tandoori Aloo) घर पर ही बनाने की आसान सी रेसिपी।
घर में तंदूरी आलू (Tandoori Aloo) बनाने के लिए जरुरी सामग्री
400 ग्राम छोटे आलू (आलू), हल्दी वाले पानी में उबालकर छील लें
2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
3 बड़े चम्मच नींबू का रस
नमक स्वाद अनुसार
½ कप लटका हुआ दही
2 बड़े चम्मच अदरक का पेस्ट
2 बड़े चम्मच लहसुन का पेस्ट
2 बड़े चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च का पेस्ट
½ चम्मच गरम मसाला पाउडर
½ चम्मच सूखी मेथी की पत्तियां (कसूरी मेथी)
2 चम्मच सरसों का तेल
2 बड़े चम्मच मक्खन
½ चम्मच चाट मसाला
2 नींबू, वेजेज में कटे हुए
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घर में तंदूरी आलू (Tandoori Aloo) बनाने का ये है बेहद आसान तरीका
घर में तंदूरी आलू (Tandoori Aloo) बनाने के लिए सबसे पहले आलू को टूथपिक की सहायता से काट लीजिये। दही, अदरक लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च का पेस्ट, सूखी मेथी का पाउडर, नींबू का रस, सरसों का तेल एक साथ मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं, नमक, टाटा लाल मिर्च पाउडर डालें।
आलू, गरम मसाला पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 30-40 मिनट के लिए अलग रख दें। एयर-फ्रायर को 5-10 मिनट के लिए पहले से गरम कर लें। एयर-फ्रायर में तेल लगाकर उसमें मैरीनेट किया हुआ आलू रखें और 180 डिग्री पर 15 मिनट तक या बीच-बीच में पलटने तक पकाएं। मक्खन लगाएं और 3 मिनट तक और पकाएं। नींबू के टुकड़े, प्याज के छल्ले, पुदीने की टहनी और हरी चटनी के साथ गरमागरम परोसें।