Tasty and Healthy Millet Recipe: कहते है अगर सुबह सुबह दिन की शुरुआत मीठे से की जाए तो पूरा दिन मीठा मीठा मतलब अच्छा जाता है। अगर मीठे में कुछ हेल्दी हो तो फिर क्या कहना है। शेफ संजीव कुमार ने बाजरा की बेहतरीन स्वीट डीश मिलेट बनाने की रेसिपी शेयर की है। अगर इसे आप ब्रेकफास्ट में खाएं तो टेस्ट के साथ साथ हेल्थ के लिए भी फायदेमंद होता है। आप चाहे तो इसे खाने के बाद डिजर्ट की तरह खाने के बाद इस्तेमाल कर सकते है।
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मिलेट बनाने के लिए ये है जरुरी सामग्री
¾ कप थोड़ा बाजरा
3 कप दूध
10-15 केसर के धागे + सजावट के लिए
2-3 बड़े चम्मच कतरे हुए बादाम
2-3 बड़े चम्मच उबले और कतरे हुए पिस्ता + गार्निश के लिए
½ छोटा चम्मच हरी इलायची पाउडर
½ कप चीनी
मिलेट बनाने का है ये तरीका
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एक कटोरे में थोड़ा सा बाजरा लें, उसमें पर्याप्त पानी डालें और 2 बार धो लें। अधिक पानी डालें और 15-20 मिनट के लिए अलग रख दें। एक नॉन-स्टिक पैन गरम करें. – दूध, केसर डालकर 4-5 मिनट तक पकाएं। थोड़े से बाजरे से पानी निकाल दीजिए और पैन में डाल दीजिए।
मध्यम आंच पर 5-6 मिनट तक पकाएं। इसमें बादाम, पिस्ता, हरी इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। मध्यम आंच पर 6-8 मिनट तक पकाएं।चीनी डालें और 3-4 मिनट तक और पकाते रहें। तैयार फिरनी को मिट्टी के बर्तन में निकाल लीजिए, ऊपर से ब्लांच किए हुए पिस्ता और केसर छिड़क दीजिए. ठंडा होने दें।1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। ठंडा परोसें।