Mutton style jackfruit vegetable: अधिकतर लोगो को कटहल बहुत पसंद होता है। कुछ लोग इसकी पकौड़ी खाना पसंद करते हैं तो कुछ इसकी बिरयानी। वेजीटेरियन लोगो के लिए कटहल बेहतरीन ऑप्शन होता है। आज हम आपको कटहल की मटन स्टाइल सब्जी बनाने का तरीका बताने जा रहे है।
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जिसे आप शुद्ध शाकाहारी में मटन का स्वाद ले सकते है।अगर आपको नॉनवेज खाना पसंद है तो आप मटन स्टाइल में कटहल बना सकते है। तो चलिए जानते है मटन स्टाइल कटहल की सब्जी बनाने का तरीका।
मटन जैसी कटहल की सब्जी बनाने के लिए जरूरी सामग्री-
कटहल- आधा किलो
तेल- आधा कप
जीरा- एक छोटा चम्मच
प्याज- एक, कद्दूकस हुआ
अदरक- एक इंच, बारीक कटा
लहसुन- 5 कलियां, बारीक कटी
टमाटर प्योरी- एक कप
धनिया पाउडर- 2 छोटे चम्मच
नमक- स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर- एक छोटा चम्मच
हल्दी- आधा छोटा चम्मच
गरम मसाला- आधा छोटा चम्मच
हरी मिर्च- 2, लंबी कटी हुई
धनिया पत्ते- 2 चम्मच
मटन स्टाइल कटहल की सब्जी बनाने की रेसिपी
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सबसे पहले कटहल को छील लें।अब अपने हाथों में तेल लगाकर कटहल को अपने मनपसंद आकार में काट लें। यदि आप अपने हाथों में तेल नहीं लगाएंगे तो कटहल काटने की वजह से आपके हाथों में खुजली हो सकती है। कटहल काटने के बाद इसकी डंठल को बाहर निकाल दें। अब एक बर्तन में तेल डालें और तेज आंच पर गरम करें। तेल गरम होने जाने पर इसमें कटे हुए कटहल डाल दें और अच्छे से फ्राई कर लें। कटहल को फ्राई करने के बाद इसे निकालकर एक दूसरे बर्तन में रख दें।
अब इसी तेल में जीरा, प्याज, लहसुन, अदरक डालकर अच्छी तरह से फ्राई कर लें। अब आप इसमें टमाटर की प्योरी डाल दें और अच्छी से भूनें। जब ये प्याज और टमाटर का ये मिश्रण अच्छी तरह से पक जाए तो सभी मसाले, हरी मिर्च और कटहल भी डाल दें। सब कुछ डालने के बाद अब इसमें थोड़ा पानी डाल दें और धीमी आंच पर उबाल आने तक अच्छे से पकाएं। आपका मटन जैसे स्वाद वाली कटहल की सब्जी बनकर तैयार हो गई। खाने के लिए बर्तन में निकालें और धनिया के पत्ते डालकर गरम-गरमा सर्व करें।