White Sauce Pasta Recipe: कई लोगो को वाइट सॉस पास्ता बहुत पंसद होता है, लेकिन इसे खाने के लिए लोगो को होटलों या फिर रेस्टोरेंट जाना पड़ता है। घर में सबसे मुश्किल होता इसका चीजी स्वाद पाना। आज हम आपको होटल रेस्टोरेंट जैसा वाइट सॉस में पास्ता घर में बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं।
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फेमस शेफ संजीव कपूर ने वाइट सॉस पास्ता बनाने का आसान सा तरीका शेयर किया है। आप फेमस शेफ संजीव कपूर से वाइट सॉस पास्ता घर में बनाने का तरीका सीख सकती है। तो अधिक समय बर्बाद न करते हुए चलिए जानते हैं वाइट सॉस पास्ता बनाने का तरीका।
वाइट सॉस पास्ता बनाने के लिए ये है जरुरी सामग्री
3 कप पेने पास्ता, उबला हुआ
2 कप दूध
प्याज़ की 1 परत
1 तेज पत्ता
1 लौंग
2 बड़े चम्मच मक्खन
2 बड़े चम्मच मैदा
नमक स्वाद अनुसार
¼ छोटा चम्मच सफेद मिर्च पाउडर
30 ग्राम प्रोसेस्ड चीज
एक चुटकी जायफल पाउडर
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 चम्मच कटा हुआ लहसुन
½ छोटा पीला स्क्वैश
10-12 ब्रोकोली फूल
4-5 चेरी टमाटर, आधे कटे हुए
स्वादानुसार कुटी हुई काली मिर्च
¼ छोटा चम्मच सूखी लाल मिर्च के टुकड़े
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वाइट सॉस पास्ता बनाने का तरीका
वाइट सॉस पास्ता बनाने के लिए सबसे पहले एक नॉन-स्टिक सॉस पैन में दूध डालें। अब इसमें प्याज के टुकड़े और तेजपत्ता को लौंग के साथ डालें। अब इसे उबलने दें। इसके बाद पैन को आंच से उतार लें और एक तरफ रख दें। एक चौड़े गहरे पैन में मक्खन गरम करें, उसमें मैदा डालें और 1 मिनट तक मिलाएं। तैयार दूध डालें और अच्छी तरह मिल जाने तक मिलाएं। पेस्ट गाढ़ा होने तक पकाएं।
नमक, सफेद मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। मोर्जिला चीज को पैन में कद्दूकस करके अच्छी तरह मिला लें। पनीर पिघलने तक पकाएं। जायफल पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। पैन को आंच से उतार लें। सॉस के लिए, नॉन-स्टिक पैन में जैतून का तेल या जो कुकिंग ऑयल आप इस्तेमाल करते हैं उसे डालकर गर्म करें।
इसके बाद कटा हुआ लहसुन डालें और सुनहरा होने तक भूनें। फिर पीला स्क्वैश, ब्रोकोली, चेरी टमाटर डालें और अच्छी तरह भूनें। पेन्ने पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अब इसके बाद नमक, कुटी हुई काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं। तैयार सॉस, सूखी लाल मिर्च के टुकड़े, अजवायन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। पैन को आंच से उतार लें। लीजिए आपका वाइट सॉस बनकर तैयार है। अब सर्विंग प्लेट में इसे परोसे और पार्सले की टहनी से सजाएं।