How to make Bhunja: यूपी बिहार समेत कई जगह पर भूंजा यानि की पोहा जिसे कई जह चूरा कहा जाता है। इससे तैयार की हुई एक तरह का स्नैक्स होता है जिसे शाम के समय लोग चाय के साथ या फिर स्नैक्स के रुप में खाते है। इसमें कैलोरी की मात्रा कम कम होती है जिसकी वजह से लंबे समय तक आपको भूख नहीं लगती है। जो लोग वजन कम कना चाह रहे या फिर डाइटिंग कर रहे है वो इसे डाइट में शामिल कर सकते है।
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भूंजा को शुगर के मरीज भी खा सकते है। भूंजा बनाने मे इस्तेमाल होने वाली चीजें जैसे मुरमुरे और चना दोनो ही ह्लाइसेमिक फूड है। कम जीआई वाले खाद्य पदार्थों के सेवन से ब्लडड शुगर लेवल पर अधिक असर नहीं होता। इसलिए डायबिटीज के पेसेंट्स इसे स्नैक्स के तौर पर खा सकते है। भुने चने के साथ ही मुरमुरे में कार्बोहाइड्रेट, नमी, प्रोटीन, कैल्शियम, आयरन और विटामिन जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व पाए जाते है। जो शरीर में तुरंत एनर्जी देने का काम करते हैष
भूंजे में फाइबर की मात्रा अधिक होती है। इसका सेवन करने से लंबे समय तक भूख नहीं लगती है। इसके साथ ही फाइबर पाचन क्रिया के लिए बेहद फायदेमंद है। भूंजा खाने से हड्डियां मजबूत होती है। भूंजा कैल्शियम सहित अन्य आवश्यक पोषक तत्वों का एक बड़ा स्त्रोत है। हड्डियों को मजबूत बनाए रखने में और बीमारियों को दूर रखने में मदद करता है।
भूंजा बनाने के लिए सामग्री
200 ग्राम चूरा य पोहा
50 ग्राम मुरमुरे या लइया
50 ग्राम ग्राम मकई का चुरा
100 ग्राम मूंगफली
1 प्याज़
आधा कटोरी भूना चना
4 हरी मिर्च
1 नींबू
100 मिक्सर
स्वादानुसार नमक
हरी धनिया
इमली की चटनी
हरी चटनी
स्वादानुसार काला नमक
1 चम्मच भुनी जीरा पाउडर
100 ग्राम सरसो तेल
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भूंजा बनाने का तरीका
सबसे पहले चुरा को रेत मे भून लेंगे, फिर मकई के चुरा को रेत मे भून लेंगे ।फिर उसे छन्नी मे छन कर लेंगे जिसके की रेत न रह जाये।अब1 बर्तन मे चुरा को लेंगे, फिर मकई के चुरा, मूंगफली भुनी हुई,प्याज़ के छोटे छोटे टुकड़े, मिर्च कटी हुई, नमक,मिक्सर,तेल, निम्बू,हरिचटनी,इमली की चटनी सबो को अच्छी तरह से चमच से मिला कर सर्व करे।