Dahi wale chhole: अगर वही पुराने तरीके से छोला खाकर बोर हो गई है तो आज हम आपको थोड़ी अलग स्टाइल में छोला बनाने का तरीका बताने जा रहे है। जिसे देखकर ही बच्चों और बड़ों के मुंह में पानी आ जाएगा। खाने में भी बहुत टेस्टी होता है। तो चलिए जानते है इसकी रेसिपी।
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दही वाले छोले बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
1 कप छोले (रातभर भिगोए हुए)
1/2 कप दही
2 टमाटर (प्यूरी बनाएँ)
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1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
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1/2 चम्मच गरम मसाला
1 चम्मच चाट मसाला
1 चम्मच जीरा
नमक स्वादानुसार
2 चम्मच तेल
हरा धनिया (गार्निश के लिए)
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दही वाले छोले बनाने का तरीका
प्रेशर कुकर में छोले, नमक और पानी डालकर 4-5 सीटी आने तक पकाएँ।
एक पैन में तेल गरम करें, जीरा डालें और फिर प्याज भूनें।
अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर भूनें, फिर टमाटर प्यूरी डालें और मसाले (हल्दी, धनिया, गरम मसाला) मिलाएँ।
अब इसमें दही डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आंच पर पकाएँ।
पके हुए छोले डालकर 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
गैस बंद करें, ऊपर से चाट मसाला और हरा धनिया डालें।
गरमा-गरम दही वाले छोले तैयार! पूरी, भटूरे या चावल के साथ परोसें!