चावल ऊर्जा का एक पावरहाउस है और दुनिया भर में कई लोगों के लिए एक मुख्य भोजन है जिसे नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए भी खाया जाता है। हालांकि, कुछ चावल खाने के बाद उनींदापन का अनुभव करते हैं। ऐसा क्यों होता है?
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पोषण विशेषज्ञ पूजा मखीजा ने एक इंस्टाग्राम वीडियो में बताया कि जब कार्बोहाइड्रेट या कार्ब्स को आत्मसात करने की बात आती है तो शरीर की पाचन प्रक्रिया कैसे काम करती है।
किसी भी कार्बोहाइड्रेट का एक समान प्रभाव होने वाला है क्योंकि कार्बोस ग्लूकोज में परिवर्तित हो जाते हैं और ग्लूकोज को इंसुलिन की आवश्यकता होती है। अब जैसे-जैसे इंसुलिन बढ़ता है, यह आवश्यक फैटी एसिड – ट्रिप्टोफैन के लिए संकेत देता है, जो मेलाटोनिन और सेरोटोनिन को बढ़ाता है, जो शांत करने वाले हार्मोन हैं जो उनींदापन का कारण बनते हैं। यह एक बहुत ही सामान्य प्रतिक्रिया है ताकि शरीर जो कुछ भी कर रहा है उसे धीमा कर सके और पाचन पर ध्यान केंद्रित कर सके
चावल खाने के बाद नींद आती है लंच में चावल खाने के बाद नींद क्यों आती है? दीपिका पादुकोण के डायटीशियन ने बताई वजह, जानिए चावल खाने का सही तरीका
उत्तर हो या दक्षिण, पूर्व हो या पश्चिम, चावल भारत में मुख्य आहार है। नाश्ते में चावल से बना पोहा हो या खाने की थाली में दाल और सब्जी के साथ चावल। दाल और करी के साथ एक कप चावल भोजन के समय कार्ब्स और ऊर्जा का हर किसी का पसंदीदा स्रोत है। लेकिन क्या लंच में एक कटोरी चावल खाने के बाद आपको मिचली आ रही थी?
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वीकेंड पर अगर आप खाना खाकर सो जाते हैं, तो आप बिना किसी नुकसान के सो सकते हैं, लेकिन दूसरी तरफ अगर यह झपकी काम के दिनों में होती है, तो आपके काम पर असर पड़ता है। तो क्या आप समझते हैं कि चावल खाने से आपको नींद आती है? आइए इसे भी समझने की कोशिश करते हैं।
आहार विशेषज्ञ मानते हैं कि चावल आरामदेह भोजन होने के साथ-साथ सभी संस्कृतियों के लोगों का पसंदीदा भोजन है। बंगाली हों या बिहारी, दक्षिण भारतीय हों या उत्तर प्रदेश के निवासी। हर किसी की थाली में चावल या इससे बनी कोई चीज जरूर होती है.
कार्बोहाइड्रेट युक्त चावल स्वस्थ और संतुलित आहार का हिस्सा है। जबकि यह हमें नींद का एहसास कराता है, इसका कोई कारण नहीं है, यह किसी भी तरह से अस्वास्थ्यकर खाने की आदतों से जुड़ा नहीं है। साथ ही उन्होंने चावल खाने से नींद आने का कारण भी विस्तार से बताया है।
लोगों के बीच एक आम धारणा है कि चावल में कुछ नींद लाने वाले घटक हो सकते हैं। इस बारे में पूजा मखीजा का कहना है कि किसी भी कार्ब का शरीर में एक जैसा असर होता है। शरीर में कार्ब्स ग्लूकोज में परिवर्तित हो जाते हैं और ग्लूकोज एक ऐसा तत्व है जिसकी इंसुलिन की जरूरत होती है।
एक बार जब शरीर में इंसुलिन की मात्रा बढ़ जाती है, तो यह मस्तिष्क को आवश्यक फैटी एसिड ट्रिप्टोफैन पर स्विच करने के लिए प्रेरित करता है जो मेलाटोनिन और सेरोटोनिन को बढ़ाता है, जो नींद को बढ़ावा देने वाले हार्मोन हैं। इस प्रक्रिया में तंत्रिका तंत्र जो एक प्रतिक्रिया है और इसके कारण शरीर जो कुछ भी करता है उसकी गति बहुत कम हो जाती है।
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हल्का भोजन करें
लोग रोटियों से ज्यादा चावल का सेवन करते हैं, जिससे खाना भारी हो जाता है और नींद आने लगती है। जितना अधिक आप खाएंगे, उतनी ही अधिक थकान महसूस होगी और आप सोएंगे। इसलिए, अपनी थाली में चावल की एक छोटी मात्रा रखें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि नींद लाने वाला हार्मोन रक्तप्रवाह में नहीं निकलता है जिससे आपको थकान महसूस होती है।