दिन भर के काम के बाद एक गिलास ठंडा शिकंजी आपको ठंडा करने और आराम महसूस करने की ज़रूरत है। लेकिन अपने चहेते शिकंजी में थोड़ा सा फ्लेवर मिलाने के बारे में क्या सोचते हैं?
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शेफ संजीव कपूर ने हाल ही में इंस्टाग्राम पर बेर शिकंजी की रेसिपी शेयर की। आश्चर्य है कि इसका स्वाद कैसा होगा? बेर की मिठास, नींबू का एक पानी का छींटा, और सोडा के साथ मिश्रित मसालों का एक संकेत, इस पेय में शामिल है, शेफ ने नुस्खा वीडियो के साथ लिखा है।
½ छोटा चम्मच – काला नमक
१ छोटा चम्मच – सूखे पुदीने के पत्ते
½ छोटा चम्मच – लाल मिर्च पाउडर
½ छोटा चम्मच – सूखे आम का पाउडर
छोटा चम्मच – चाट मसाला
1 छोटा चम्मच – भुना जीरा पाउडर
½ छोटा चम्मच – सोंठ का पाउडर
5 – ताजा प्लम
½ कप – चीनी
1 बड़ा चम्मच – नींबू का रस
1/2 कप – पानी –
१-नींबू
बर्फ के टुकड़े
तरीका
*एक मोर्टार में काला नमक, पुदीने के सूखे पत्ते, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर और सोंठ पाउडर डालें और मूसल की मदद से बारीक पीस लें। इसे एक तरफ रख दें।
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* प्लम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
* एक पैन गरम करें और उसमें बेर डालें। अब इसमें चीनी और नींबू का रस मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। इसे उबालने के लिए लाओ। अब पानी डालकर लगभग आठ से 10 मिनट तक पकाएं।
* इस बीच, एक नींबू को पतले, गोल आकार में काट लें। एक और ताजा बेर लें और इसे पतले स्लाइस में काट लें। आप बेर का उपयोग गार्निशिंग के लिए कर सकते हैं।
* आलूबुखारा पक जाने के बाद इसे एक बाउल में डालें और ठंडा होने दें.
*एक गिलास में, पहले बनाया गया लगभग mix छोटा चम्मच मसाला मिश्रण डालें। बेर के मिश्रण के कुछ चम्मच डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
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* कुछ बर्फ के टुकड़े और दो नींबू के टुकड़े डालें। कुछ और बर्फ डालें और इसके ऊपर पुदीने की पत्तियां डालें।
* गार्निश के लिए गिलास में पीने का सोडा और कुछ कटे हुए आलूबुखारे डालें। आपकी बेर शिकंजी तैयार है।