रोज रोज वहीं कुछ चीजों को बार बार खाते खाते अगर बोर हो गई हो तो आज हम आपके लिए स्पेशल रेसिपी लेकर आएं है। इसलिए आज हम आपके लिए शेफ संजीव कपूर की शानदार रेसिपी लेकर आएं है। जिसे आप शेफ से खुद देख कर सीख सकते है। तो चलिए जानते शेफ संजीव कपूर की पनीर मक्खन वाला की रेसिपी।
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पनीर मक्खनवाला बनाने के लिए सामग्री
400 ग्राम पनीर, 1 इंच के क्यूब्स में काट लें
500 ग्राम टमाटर, चौथाई भाग में काट लें
7-8 लहसुन की कलियाँ
1½ इंच अदरक का टुकड़ा, मोटा-मोटा कटा हुआ
7 हरी इलायची
½ ब्लेड गदा
½ कप मक्खन
2 बड़े चम्मच टाटा लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
1½ चम्मच सूखी मेथी की पत्तियां (कसूरी मेथी) पाउडर
1 बड़ा चम्मच शहद
¼ कप ताजी क्रीम
1 चम्मच खजाना गरम मसाला पाउडर
गार्निश के लिए
2 चम्मच ताजी क्रीम
1 टहनी ताज़ा हरा धनिया
पनीर मक्खनवाला बनाने का ये है तरीका
1. नॉन-स्टिक कुकर गरम करें, उसमें टमाटर, अदरक लहसुन, हरी इलायची, जावित्री, मक्खन और टाटा लाल मिर्च पाउडर, 1 कप पानी डालें और मध्यम आंच पर 3-4 सीटी आने तक पकाएं। ढक्कन खोलो।
2. हैंड ब्लेंडर की मदद से ब्लेंड करके मुलायम प्यूरी बना लें।
3. एक नॉन-स्टिक गर्म करें, मखाने की ग्रेवी छान लें और पांच मिनट तक पकाएं।
4. पनीर के टुकड़े, कसूरी मेथी पाउडर, शहद, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और दो से तीन मिनट तक पकाएँ।
5. आंच बंद कर दें और क्रीम, गरम मसाला पाउडर डालें और हल्के से मिलाएं।
6. एक सर्विंग डिश में डालें, ताज़ी क्रीम और धनिये की टहनी से सजाएँ और गरमागरम परोसें।