Dhaba style Paneer Afghani at home: कुछ स्पेशल खाने का मन कर रहा है और पनीर के शौकीन है तो आज हम आपको पनीर अफगानी की शानदार रेसिपी बताने जा रहे है। आमतौर पर यह रेस्टोरेंट या फिर ढाबे पर आासानी से मिल जाती है। इसका स्वाद भी लाजवाब होता है। तो चलिए जानते है पनीर अफगानी घर में बनाने का तरीका।
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पनीर अफगानी बनाने के लिए सामग्री:
– पनीर (क्यूब्स में कटे हुए) – 250 ग्राम
– दही – 2 बड़े चमच
– क्रीम – 3 बड़े चमच
– अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चमच
– हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 1 (स्वाद अनुसार)
– नींबू का रस – 1 चमच
– मावा (खoya) – 2 बड़े चमच (ऐच्छिक)
– गरम मसाला – 1/2 चमच
– कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चमच
– धनिया पाउडर – 1 चमच
– शहद – 1 चमच
– हरा धनिया (सजाने के लिए) – 1-2 टेबलस्पून
– नमक – स्वाद अनुसार
– तेल – 2 बड़े चमच
पनीर अफगानी बनाने का तरीका
1. पनीर को मरीनट करना:
एक बर्तन में पनीर के क्यूब्स डालें। इसमें दही, क्रीम, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नींबू का रस, शहद, गरम मसाला, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिला लें। इसे कम से कम 30 मिनट तक मारिनेट होने के लिए फ्रिज में रखें।
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2. सॉस तैयार करें:
एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें बारीक कटी हरी मिर्च डालें। फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर उसे कुछ सेकंड तक भूनें। अब इसमें मावा (खoya) डालें और कुछ देर पकने दें।
3. क्रीम सॉस बनाना:
इसके बाद इसमें थोड़ी सी क्रीम डालें और अच्छी तरह से मिला लें। फिर अगर सॉस गाढ़ी लगे तो थोड़ा पानी डालकर उसे ढककर 5 मिनट तक पकने दें।
4. पनीर डालें:
जब सॉस तैयार हो जाए, तो उसमें मरीनट किया हुआ पनीर डालें और अच्छे से मिला लें। पनीर को सॉस में कुछ मिनटों तक पकने दें ताकि वह सॉस में अच्छे से समा जाए।
5. पनीर अफगानी तैयार है:
पनीर अफगानी को अच्छे से मिला लें और हरे धनिये से सजाकर गर्मागर्म परोसें। यह रेसिपी स्वाद में काफी क्रीमी और मसालेदार होती है, जो पनीर के शौकिनों को बहुत पसंद आएगी।