भारतीय घरों में खीर का प्रचलन काफी ज्यादा है। यह लोगों द्वारा काफी पसंद किया जाता है। अगर घर में मेहमान आ जाए या कोई त्योहार हो तो घरों में झटपट खीर बना ली जाती है। लेकिन आज हम आपको चावल की नहीं बल्कि मखाने खीर की रेसिपी बताएंगे। यह बेहद ही स्वादिष्ट होता है। और आप को काफी पसंद भी आएगा।
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इसके सेवन से तनाव कम करने से लेकर, हड्डियां मजबूत होने तक यहां तक की वजन भी कम करने में मदद करता है।
फुलक्रीम दूध – 3 कप
मखाना – आधा कप
केसर – 2 से
3 चीनी – स्वादानुसार
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काजू, बादाम, पिस्ता – बारीक कटा हुआ इलायची पाउडर – एक चम्मच घी – 2 चम्मच
मखाने की खीर बनाने के लिए सबसे पहले पैन में घी डालकर मखानों को हल्का फ्राई करें। उसके बाद एक दूसरे पैन में दूध डालकर उबाल लें।
जब दूध उबलना शुरू हो जाए तो इसमें मखाने डाल दें। उसके सारा ड्राई फूट्स डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें। अब इसे तब तक पकाना है जब तक गाढ़ा हो जाएं। ध्यान रहे कि इस दौरान इसे लगातार चलाते रहें। इसके बाद इसमें इलायची पाउडर और चीनी डालकर कुछ देर तक पकाएं। जब खीर गाढ़ी हो जाए तो गैस बंद कर दें। इसको आप ठंडा कर के खाएं यह बेहद ही लाजबाब होता है खान में और बच्चों से लेकर बड़ो तक में काफी पसंद किया जाता है।