सेवई का जायका अधिकतर लोगो को खूब पसंद आता है। सेवई को दो तरह से बनाया जाता है एक तो मीठी जिसे दूध डालकर खीर की तरह बनाया जाता है। दूसरी नमकीन जिसे गाजर और शिमला मिर्च मिक्स करके बनाया जाता है। खाने में दोनो सेवईयों का कोई जवाब नहीं है।
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लेकिन कुछ लोगो की शिकायत रहती है कि नमकीन सेवई बनाने पर उनकी सेवईं आपस में चिपक जाती है तो आज हम आपको एकदम अलग अलग छिटकी हुई नमकीन सेवई बनाने का तरीका बताने जा रहे है जिसे आप सुबह या शाम को नाश्ते के तौर पर ट्राई कर सकते हैं। तो चलिए जानते हैं इसकी रेसिपी।
नमकीन सिवई बनाने के लिए ये है जरुरी सामग्री
सेवई मोटी वाली
हरा मटर
हरी मिर्च
टमाटर
जीरा
गरम मसाला
पिसी लाल मिर्च
महीन कटा हुआ आलू
नमक
सरसों को तेल
नमकीन सेंवई बनाने का ये है तरीका
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नमकीन सेवई बनाने के लिए सबसे पहले कड़ाही को धीमी आंच पर चढ़ाएं। इसके बाद इसमें दो चम्मच सरसों का तेल डाल दें। जब तेल गरम हो जाए तो सेवई को उसमें डालकर चलाएं। याद रहे कि आप आंच को धीमी ही रखें वरना सेवई नीचे से जल जाएगी। सिवई को हल्का भूरा होने तक भूनें। जब सिवई हल्की ब्राउन हो जाए तो गैस को बंद करके सेवई को प्लेट में निकाल लें।
अब गैस को फिर से धीमी आंच पर रखें और इसमें आधा चम्मच जीरा डालें। इसके बाद कटे हुए कच्चे आलू को डालकर कंछुली से चलाएं। इसमें अब हरी मिर्च, आधे चम्मच से भी कम पिसी लाल मिर्च और हरा मटर डालें। इन्हें चलाएं और प्लेट से ढक दें। करीब 2 मिनट बाद प्लेट को हटाकर चेक करें कि आलू हल्के पके हैं या फिर नहीं जब आलू हल्के पक जाए तो उसमें भुनी हुई सेवई को डालें।
इसके बाद इसे अच्छे से मिलाएं और इतना पानी डालें कि सेवई पानी में डूब जाए। इसमें स्वादानुसार नमक और आधा चम्मच गरम मसाला डालकर कंछुली से चलाएं। इसके बाद प्लेट से ढक दें। करीब दो मिनट बाद आप देखेंगे कि सेवई पानी को सोख लेगी और हल्का पानी होगा।
इसके बाद इसमें टमाटर को डालकर फिर से प्लेट को ढक दें। 2 से 3 मिनट बाद आप देखेंगे कि सेवई ने पूरा पानी सोख लिया है। अब प्लेट को हटा दें और सेवई को बिना प्लेट के धीमी आंच पर भूने। करीब एक मिनट बाद गैस को बंद कर दें और सेवई को प्लेट में निकाल लें। आपकी नमकीन सेवई खाने के लिए एकदम तैयार है।