ठण्ड शुरू हो चुकी हैं और ठण्ड का मौसम हमें सभी चीजों को स्वादिष्ट बनाने के लिए प्रेरित करती है. सर्दियां शुरू होते ही हमारे लिए स्वादिष्ट मौसमी सब्जियों की भरमार हो जाती है. जैसे -पालक, मेथी, मूली या ब्रोकली, ये स्वादिष्ट सब्जियां न केवल अलग-अलग फ्लेवर और टेक्सचर प्रदान करती हैं बल्कि कई स्वास्थ्य लाभों से भी भरपूर होती हैं. यदि सर्दियों की सब्जियों की बात करें तो एक ऐसी सब्जी जो सर्दियों के मौसम में बेहद प्रसिद्ध होती है वह है गाजर. जैसे ही गाजर बाजार में आता है, हम उन्हें थोक में खरीद कर ले आते हैं और फिर गाजर का हलवा, गाजर की खीर आदि व्यंजन बनाते हैं. इसे ध्यान में रखते हुए, यहां हम आपके लिए एक स्वादिष्ट गाजर के पराठे की रेसिपी लेकर आए हैं जो सर्दियों में नाश्ते के लिए परफेक्ट है|
पढ़ें :- Cashew Almond Kulfi: घर में इस तरह बनाएं काजू बादाम कुल्फी, गर्मी से मिलेगी राहत, बच्चे भी खाकर होंगे खुश
उत्तर भारत में पराठे सबसे पसंदीदा ब्रेकफास्ट के ऑप्शन में आते हैं. पराठा बनाने में बेहद आसान होता हैं और हमारी पसंद के अनुसार, भरवां बनाया जा सकता है. गाजर का पराठा गाजर को कद्दूकस करके बनाया जाता है जिसे पूरे गेहूं के आटे में मिलाया जाता है और आते में मिलाने के बाद इसमें जीरा पाउडर, हरी मिर्च और हरा धनिया मिलाया जाता है. ऊपर से थोड़ा सा मक्खन, दही और अचार के साथ सर्व करें|
पराठा बनाने की विधि
सबसे पहले एक बड़े मिश्रण का बाउल लेंगे , फिर उसमें कद्दूकस की हुई गाजर, गेहूं का आटा, अदरक, जीरा पाउडर, कटी हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, थोड़ा कटा हरा धनिया और स्वादानुसार नमक डालेंगे . अच्छी तरह मिलाएंगे . – अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते रहेंगे और नरम आटा तैयार है.अब आटे का एक हिस्सा निकालकर अच्छी तरह बेल लें. तवा गरम होने पर पराठे को दोनों तरफ से समान रूप से गोल्डन ब्राउन होने तक सेंक लें.गाजर का पराठा बनाकर तैयार है. गरमागरम परोसें और आनंद लें|