रविवार का दिन महिलाओं के लिए थोड़ा सुकुन भरा होता है। वो इसलिए क्योंकि स्कूल की छुट्टी होती है और पति के ऑफिस की भी। ऐसे में रोज घड़ी के साथ रेस मिलाने का सिलसिला कम से कम संडे को नहीं होता।
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बाकी दिनों में आंख खुलते ही कीचन में लगना बच्चों और पति का टिफिन तैयार करना ऐसे में खुद के नाश्ते और खुद की फिक्र ही नहीं रहती। लेकिन संडे बाकी दिनों की अपेक्षा थोड़ा सुकुन भरा होता है।
आराम से उठना, आराम से चाय नाश्ता करना और संडे मतलब कुछ स्पेशल और अलग खाना बनाना। ताकि बच्चे और बड़ों दोनो का ही पंसद से मन भर कर खाना खाएं। ऐसे में आज लंच और डीनर में क्या बनांऊ ये सोच रही हैं तो आज हम आपके लिए लाएं है टेस्टी मलाई प्याज पनीर की सब्जी। ट्राई करके देखिए आप चाहे तो इसे रक्षाबंधन के दिन भी बना कर मेहमानों और परिवार के साथ खाने का आनंद ले सकती है।
ढाबा स्टाईल टेस्टी मलाई प्याज पनीर की सब्जी के बनाने के लिए सामग्री
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तेल एक चम्मच
देसी घी एक चम्मच आधा चम्मच राई
एक चौथाई चम्मच कलौंजी
दो साबुत लाल मिर्च
तेज पत्ता
दो हरी इलायची
दो लौंग
एक इंच दालचीनी का टुकड़ा
अदरक-लहसुन बारीक कटा हुआ
2-3 प्याज लच्छेदार कटे हुए
नमक स्वादानुसार
हल्दी पाउडर
2-3 टमाटर बारीक कटे हुए
एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
धनिया पाउडर
जीरा पाउडर
2 चम्मच बेसन
फ्रेश मलाई या क्रीम
पानी
अमचूर पाउडर
गरम मसाला
200 ग्राम पनीर
ढाबा स्टाईल टेस्टी मलाई प्याज पनीर की सब्जी के बनाने का आसान सा तरीका
सबसे पहले पैन में तेल डालकर गर्म करें। फिर इसमें राई और जीरा चटकाएं।साथ में लौंग, हरी इलायची, दालचीनी डालें। – लाल मिर्च डालने के बाद प्याज डालकर भूनें।धीमी आंच पर प्याज को भूनने के साथ हल्दी और नमक डालें।
कटे हुए टमाटर को डालकर भूनें।साथ में बेसन डाल दें और अच्छी तरह से चलाएं। ढंककर करीब 5 मिनट पकने दें। जब टमाटर गल जाए तो इसमे फ्रेश क्रीम डाल दें। पनीर को अच्छी तरह से मैश कर लें।अब मैश्ड पनीर डालकर मिक्स करें और साथ में कश्मीरी लाल मिर्च डालें। धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला डालकर मिक्स करें। -थोड़ा सा पानी डालें और धीमी आंच पर पकने दें।बस रेडी है टेस्टी मलाई प्याज पनीर की सब्जी, इसे रोटी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।