नई दिल्ली: अगर आपको स्वस्थ और स्वादिष्ट सर्दियों की शाम का नाश्ता करना पसंद है तो आज हम आपके लिए एक ऐसा स्नैक आइडिया लेकर आए हैं। यह स्नैक मटर यानी की से बना है। मटर जो तली हुई नहीं है। आप लोग मटर पराठा या मटर कचौरी के बारे में जानते होंगे, लेकिन आज हम आपको मटर अप्पे की रेसिपी बताने वाले हैं।
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आवश्यक सामग्री
- 1 कप – सूजी (रवा)
- 1/2 कप – दही
- थोड़ा पानी
- 1 कप – हरी मटर
- 1-2 टन – बारीक कटा हुआ वसंत प्याज / सूखा प्याज
- 2 टन – बारीक कटा हरा धनिया
- बारीक कटी हरी मिर्च (स्वादानुसार)
- 1 / 2tsp – जीरा
- 1 / 2tsp – सफेद तिल
- एक चुटकी हल्दी पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- 1 / 2tsp – फल नमक या 1 / 4tsp बेकिंग सोडा
- तलने के लिए तेल / घी
कैसे बनाना है
सबसे पहले एक बाउल लें और उसमें 1 कप सूजी डालें फिर इसमें 1/2 कप दही मिलाएं दही के बाद, थोड़ा पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और आधे घंटे के लिए आराम करें । अब एक मिक्सर जार लें और इसमें 1 कप हरी मटर (मटर) डालें और इसे बारीक पीस लें। भीगे हुए सूजी में मटर का मिश्रण डालेंअब 1-2 टेबल स्पून बारीक कटा स्प्रिंग अनियन सूखा प्याज डालें। आप ताजा कटा हुआ हरा लहसुन भी जोड़ सकते हैं।
लगभग 2 टेबल स्पून बारीक कटा हरा धनिया डालें। इसके बाद इसमें स्वादानुसार बारीक कटी हरी मिर्च डालें। अब 1/2 टेबल स्पून जीरा डालें (वैकल्पिक); 1/2 चम्मच सफेद तिल (वैकल्पिक); स्वाद के अनुसार एक चुटकी हल्दी पाउडर और नमक डालें और इसे अच्छी तरह मिलाएँ।अब बैटर गाढ़ा होने पर थोड़ा पानी डालें। इस मिश्रण में 1/4 टीस्पून बेकिंग सोडा मिलाएं। अप्पम पैन को और गरम करें, सभी कैविटी में थोड़ा तेल / घी डालें और प्रत्येक कैविटी में बैटर भरें।
इसे धीमी से मध्यम आंच पर पकाएं। एक बार पलटें जब यह सुनहरा-भूरा हो जाए, तब चम्मच से धीरे से दबाएं और फिर से पकाने के लिए छोड़ दें। दोनों तरफ से अच्छी तरह पक जाने के बाद स्टोव को बंद कर दें। इसे धनिया-पुदीने की चटनी के साथ गरमा-गरम परोसें।