How to make rice papad: अधिकतर घरों में होली के त्यौहार की तैयारियां शुरु हो चुकी हैं। मेहमानों को इस बार होली में क्या क्या और दूसरों से अलग और स्पेशल सर्व किया जाए इसका भी मेन्यू तैयार हो चुका होगा।
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लेकिन अगर बात होली के त्यौहार की हो तो सारे पकवान एक तरफ और पापड़ एक तरफ। जब तक थाली में गुजिया और पापड़ ने परोसा जाए होली की रौनक फीकी फीकी से लगती है। तो चलिए आज हम आपको चावल के पापड़ बनाने का तरीका बताने जा रहे है।
चावल के पापड़ बनाने के लिए जरुरी सामान
250 ग्राम चावल
1/2 छोटा चम्मच हींग
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स्वादानुसार नमक
2 नींबू का रस
4 बड़े चम्मच तेल
चावल के पापड़ बनाने का तरीका
चावल के पापड़ बनाने के लिए सबसे पहले करीब 1 लीटर पानी को उबालकर उसमें चावल डालकर 5 मिनट के लिए पकाएं। जब चावल पक जाएं तो 1 पतीले में इनका पानी निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें। इसके बाद एक तौलिया लें और उन पर इन चावलों को फैला दें। जिससे चावल थोड़े सूख जाएं।
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अब पतीले में एक चम्मच तेल डालकर गर्म करके धीरे-धीरे चावलों को डालकर भून लें।चावल भुन जाने के बाद इन्हें किसी बड़े बर्तन में निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें। थोड़ी देर बाद जब चावल ठंडे हो जाएं तो इन्हें मिक्सी में पीसकर उनका पाउडर तैयार कर लें। अब इसमें हींग, नमक, नींबू का रस और ¼ कप पानी मिलाकर छान लें। बचे हुए मिश्रण को चावल के आटे में मिलाकर अच्छे से गूंथ लें।
इसके बाद अपनी हथेली पर थोड़ा सा तेल लगाकर आटे को करीब आधे घंटे के लिए और गूंथे। आखिर में छोटी-छोटी लोई बनाकर पापड़ बनाएं और धूप में सूखाकर स्टोर कर लें। घर पर जब मेहमान आएं तो उन्हें गर्मा-गर्म पापड़ तल कर सर्व करें।