सर्दी हो या गर्मी सुबह की शुरुआत तो चाय के बिना अधूरी होती है। आम तौर पर घरों में बनने वासी चाय दो तरह की होती है पहली अदरक वाली और दूसरी इलाइची वाली।
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आज हम आपको मसाले वाली चाय के बारे में बचाने जा रहे है। मसाला चाय पीने से आपकी छोटी मोटी परेशानियां जैसे सर्दी, खांसी, जुकाम, ब्लड प्रेशर आदि में मदद मिलती है। तो चलिए बताते है चाय का मसाला घर पर ही बनाने का तरीका।
चाय का मसाला बनाने के लिए आपको इन चीजों की आवश्यकता होगी।
दस से बारह लौंग
बारह से चौदह इलायची
सात काली मिर्च
दो बड़े चम्मच सौंफ
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एक इंच दालचीनी
एक इंच सूखा अदरक
तीन या चार जायफल
पांच या आठ तुलसी के पत्ते
ऐसे बनाये चाय का मसाला
चाय का मसाला बनाने के लिए सबसे पहले जितनी चीजे ऊपर लिखी है उन्हें साबुत मसाला ड्राई रोस्ट कर लें। एक पैन को गर्म करके उसमें पहले लौंग को दो मिनट के लिए भून लें।
इसमें से खुशबू होने पर गैस बंद करके इसे एक प्लेट में निकाल लें। अब इसके बाद इसमें काली मिर्च डालकर इसे भी कुछ देर के लिए सॉते करें। फिर इसे भी लौंग वाली प्लेट में निकालकर रख लें। इसी तरह आपको जारे मसालों को पैन में ड्राई रोस्ट करना है। अगर आपने सौंठ और जायफल का पाउडर लिया है तो उसे हटा लें।
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सारे मसाले जब ठंडे हो जाएं तो एक मिक्सर या ब्लेंडर में उन्हें डालकर दरदरा पीस लें। इसके बाद इसमें जायफल पाउडर और सौंठ को डालकर मिक्स करें और एक बार फिर से मसालों को पीस लें। आपका चाय का मसाला तैयार है। इसे आप निकालकर एयरटाइट कंटेनर में रख लें। चाय का मसाला हमेशा किसी एयरटाइट कंटेनर में ही रखें और उसे किसी डार्क और ठंडी प्लेस में रखें।