Tasty and Healthy Lauki Ka Bharta Recipe: आपने अब तक बैंगन का भर्ता आलू का भर्ता खूब खाया होगा पर कभी लौकी का भरता नहीं खाया होगा। आज हम आपके लिए एक ताजा और नयी डीश लेकर आएं हैं।
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इसे अगर आप अरहर की दाल चावल और रोटी के साथ खाएं तो कभी इसका स्वाद भूल नहीं पाएंगे। आप इसे लंच या डीनर में भी ट्राई कर सकते हैं। लौकी सेहत के लिए काफी फायदेमंद होती है। चो चलिए बताते है आपको लौकी का भर्ता (Lauki Ka Bharta) बनाने की आसान सी रेसिपी।
लौकी का भर्ता (Lauki Ka Bharta) बनाने के लिए आपको इन सामग्रियोें की जरुरत होगी
एक लौकी / बॉटल गॉर्ड
दो टमाटर
सात पुत्थी लहसुन
दो टेबल स्पून तेल
एक टी स्पून जीरा
चुटकी हींग
एक प्याज (बारीक कटा हुआ)
एक टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
½ टी स्पून हल्दी
एक टी स्पून मिर्च पाउडर
एक टी स्पून धनिया पाउडर
½ टी स्पून गरम मसाला
½ टी स्पून नमक
दो टेबल स्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
एक मिर्च (स्लिट)
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लौकी का भर्ता (Lauki Ka Bharta) बनाने का ये हैं बेहद आसान तरीका
सबसे पहले, लौकी को बेतरतीब ढंग से काट लें और उसमें 7 पुत्थी लहसुन भर दें। ध्यान रहे भर्ता बनाने के लिए छोटी लौकी लें। छोटी लौकी को आसानी से भूना जा सकता है। सबसे पहले लौकी को अच्छे से साफ कर लें। इसके बाद पोछ पर ऊपर तेल लगा कर गैस के बर्नर पर रख दें। इसके अलावा, 2 टमाटर रखें और मध्यम आंच पर भूनना शुरू करें।
पलटते रहें और चरों तरफ से भून लें। लौकी और टमाटर को अच्छे तरह से पलट पलट कर भूनें। जब अच्छी तरह से भून जाए तो पूरी तरह से ठंडा करें, और छिलके को छील लें। अब मैश कर लें। लौकी को मैश करने के लिए आप चॉपर का भी उपयोग कर सकते हैं। अब मैश की हुई लौकी को एक तरफ दें।
एक पैन में दो टेबलस्पून तेल गरम करें। एक टीस्पून जीरा, चुटकी भर हींग डालें। एक प्याज, एक टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और प्याज के नरम होने तक भूनें। इसके अलावा, ½ टीस्पून हल्दी, एक टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, ½टीस्पून गरम मसाला और ½ टीस्पून नमक डालें।
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धीमी आंच पर मसाले को सुगंधित होने तक भूनें। इसके बाद मैश की हुई लौकी और टमाटर डालें। अच्छी तरह से मिलाएं। ध्यान रहे सभी चीजें अच्छी तरह से मिक्स कर लें। इसके बाद दो टेबलस्पून हरा धनिया, एक मिर्च डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।अंत में, रोटी या चावल के साथ लौकी का भरता (Lauki Ka Bharta) रेसिपी का आनंद लें।