Green chilli pickle: खाने के साथ अगर तीखी चटपटा अचार खाने के स्वाद को बढ़ाने का काम करता है। आमतौर पर अचार बनाने में काफी झंझट तो होता ही है और खाने के लिए कई दिनों तक का इंतजार किया जाता था।
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आज हम आपको अलग तरह से अचार बनाने का तरीका बताने जा रहे है जिसे बनाने में धूप दिखाने का और कई दिनों तक का इंतजार नहीं करना पड़ता और तुरंत बनकर तैयार हो जाता है। तो चलिए जानते है अचार बनाने का तरीका।
इंस्टेंट हरी मिर्च का अचार बनाने के लिए जरुरी सामान
-250 ग्राम कटी हुई हरी मिर्च
-2 बड़े चम्मच मेथी
-2 बड़े चम्मच राई
2 बड़े चम्मच सौंफ
-2 बड़े चम्मच साबुत धनिया
-2 टीस्पून जीरा
-1 बड़ा चम्मच नमक
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
-2 बड़े चम्मच आमचूर पाउडर
– 1/2 कप गर्म किया हुआ सरसों का तेल
– काला नमक स्वादानसार
इंस्टेंट हरी मिर्च का अचार बनाने का तरीका
इंस्टेंट हरी मिर्च का अचार बनाने के लिए सबसे पहले हरी मिर्च को धोकर अच्छी तरह उसका पानी साफ कर लें। इसके बाद हरी मिर्च के बीच में से एक चीरा लगाकर उसे टुकड़ों में काट लें। इसके बाद मीडियम आंच में एक पैन में मेथी दाना, राई, सौंफ, जीरा, साबुत धनिया डालकर 1-2 मिनट तक ड्राई रोस्ट कर लें। अब इस ड्राई रोस्ट मसाले को मिक्सी में डालकर दरदरा पीस लें।
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इसके बाद एक प्लेट में कटी हुई हरी मिर्च, मिक्सी में पिसा हुआ मसाला, हल्दी पाउडर, काला नमक सादा नमक और आमचूर पाउडर डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिक्स कर दें। अब आखिर में प्लेट में रखी मिर्च पर गर्म किया हुआ सरसों का तेल डालकर एक बार फिर मिर्च को मसालों के साथ अच्छी तरह मिला दें। आपका टेस्टी इंस्टेंट हरी मिर्च का अचार बनकर तैयार है। आप इसे कांच की बोतल में भरकर कुछ दिन तक स्टोर करके भी रख सकते हैं।