डोसा और इडली के साथ परोसी जाने वाली नारियल की चटनी सभी की फेवरेट होती है। होटल रेस्टोरेंट में इसे जब इडली सांभर और डोसे आदि के साथ सर्व किया जाता है तो इसका स्वाद हर किसी को इतना अच्छा लगता है कि इसे बार बार मांग कर खाने का मन करता है।
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अगर आपको लगता है इसे घर में बनाना मुश्किल है तो ऐसा बिल्कुल नहीं है। इसे आप बहुत ही आसानी से घर में बना सकती है। फिर मन भर कर इसे खा सकती है। तो फटाफट जानते है घर में नारियल चटनी बनाने का आसान सा तरीका।
नारियल की चटनी बनाने के लिए ये है जरुरी सामग्री
कसा हुआ ताज़ा नारियल 1 कप
हरी मिर्च 2-3
अदरक का टुकड़ा 1 इंच
भुनी हुई चना दाल 2 बड़े चम्मच
स्वादानुसार नमक
आवश्यकतानुसार पानी
तड़के के लिए
तेल 1 बड़ा चम्मच
सरसों के बीज 1 चम्मच
उड़द की दाल 1 चम्मच
कुछ करी पत्ते
एक चुटकी हींग
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नारियल की चटनी बनाने का ये है तरीका
इडली और डोसे के साथ सर्व की जाने वाली नारियल की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले एक ब्लेंडर में, कसा हुआ नारियल, हरी मिर्च, अदरक, भुनी हुई चना दाल और नमक मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालें और एक चिकनी पेस्ट बनने तक ब्लेंड करें।
एक छोटे पैन में, तेल गरम करें। सरसों के बीज डालें और उन्हें फूटने दें। फिर उड़द दाल, करी पत्ते और हींग डालें। कुछ सेकंड के लिए भूनें जब तक कि दाल सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए। तड़के को ब्लेंड किए हुए नारियल के मिश्रण पर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।