Tori Diet : हरी सब्जियां सेहत को फायदा पहुंचाती हैं। गर्मियों में मिलने वाली हरी तोरी या तोरई अन्य सब्जियों से अधिक फायदेमंद है। तोरी या तुराई एक लता है जिसके फल सब्जी बनाने के काम आते हैं, इसे भारत के कुछ राज्यों में “झिंग्गी” या “झींगा” भी कहा जाता है। कच्ची हरी तोरई में विटामिन्स की भरपूर मात्रा होती है, इसके अधिक सुपाच्य होने के कारण हर आयु के मनुष्य व रोगी इसे पौष्टिक आहार के रूप में प्रयोग में लाते हैं। ये बहुत ही कम कैलोरी वाली सब्जी है और इसमें फाइबर की भरपूर मात्रा होती है, जो इसे एक सुपर फूड बनाती है।कैल्शियम, फॉस्फोरस, लोहा और विटामिन-ए के गुणों से भरपूर तोरई एक नकदी फसल भी है।
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पोटेशियम की मात्रा काफी ज्यादा होती
तोरई में पोटेशियम सोडियम जिंक कॉपर और सेलेनियम जैसे खनिजों का खजाना होता है। यह सभी मिलकर शरीर में एसिडिटी को हटाने से रोकने में सहायता करते हैं।तोरई में कोलेस्ट्रॉल और सैचुरेटेड फैट कम होता है जो दिल के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। इस में पोटेशियम की मात्रा काफी ज्यादा होती है जो ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करती है और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में भी मदद कर सकता है।
इसमें एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं
तोरई विटामिन ए और सी से भरपूर होती है, जो स्वस्थ त्वचा और बालों के लिए आवश्यक हैं, इसमें एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं जो मुक्त कणों से होने वाले नुकसान को रोकने में मदद कर सकते हैं जो समय से पहले बुढ़ापा और त्वचा और बालों की अन्य समस्याओं का कारण बन सकते हैं।