Dhaba style panchmel dal recipe: आज हम आपको पंचमेल दाल की रेसिपी बताने जा रहे है। जिसे अधिकतर ढाबा पर ही आपने खाया होगा। पंचमेल दाल टेस्टी के साथ साथ सुपर डुपर हेल्दी भी है। आप इसे लंच में भी ट्राई कर सकते है। जिसे आप चावल और रोटी के साथ सर्व कर सकते है। तो चलिए जानते है पंचमेल दाल की रेसिपी।
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पंचमेल दाल बनाने के लिए सामग्री:
दाल के लिए:
– तूर दाल (अरहर दाल) – 2 टेबलस्पून
– मूंग दाल – 2 टेबलस्पून
– चना दाल – 2 टेबलस्पून
– मसूर दाल – 2 टेबलस्पून
– उड़द दाल – 2 टेबलस्पून
– पानी – 4 कप (दाल पकाने के लिए)
मसाले:
– हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून
– लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
– धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
– गरम मसाला – 1/2 टीस्पून
– हींग – 1 चुटकी
– जीरा – 1/2 टीस्पून
– अदरक – 1/2 टीस्पून (कद्दूकस किया हुआ)
– हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
– टमाटर – 2 (बारीक कटे हुए)
– घी या तेल – 2 टेबलस्पून
– नमक – स्वादानुसार
गार्निश के लिए:
– ताजा धनिया पत्ती – 2 टेबलस्पून (कटी हुई)
– नींबू का रस – 1 टीस्पून (वैकल्पिक)
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पंचमेल दाल बनाने का तरीका
1. दाल पकाएं:
1. सभी दालों को अच्छे से धोकर 20-30 मिनट के लिए भिगो दें।
2. एक प्रेशर कुकर में दालें, हल्दी पाउडर, नमक और 4 कप पानी डालें।
3. 3-4 सीटी आने तक मध्यम आंच पर पकाएं।
2. तड़का तैयार करें:
1. एक पैन में घी या तेल गरम करें।
2. इसमें जीरा और हींग डालें।
3. अदरक और हरी मिर्च डालें और हल्का भूनें।
4. कटे हुए टमाटर डालें और मसाले (लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला) डालें।
5. मसाले को तब तक भूनें जब तक टमाटर मुलायम न हो जाएं और तेल न छोड़ दें।
3. दाल और तड़का मिलाएं:
1. पकाई हुई दाल को तड़के में डालें और अच्छे से मिलाएं।
2. आवश्यकतानुसार पानी डालें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें।
4. गार्निश करें:
1. दाल को ताजा धनिया पत्ती से गार्निश करें।
2. परोसने से पहले ऊपर से नींबू का रस डालें।
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परोसने का तरीका:
– पंचमेल दाल को गरमागरम परोसें।
– इसे चावल, बाजरे की रोटी या मिस्सी रोटी के साथ खाएं। यह रेसिपी आपके भोजन में एक खास स्वाद और पोषण जोड़ देगी!