चिल्ला सबसे बेहतरीन हेल्दी और टेस्टी ब्रेकफास्ट में से एक है। ऊपर से इसे बनाने में न तो झंझट होता है और न समय लगता है। बहुत ही कम समय में कम मेहनत में बनकर तैयार होने वाला ब्रेकफास्ट है। आज हम आपको ब्रेकफास्ट में पनीर का चिल्ला बनाने का तरीका बताने जा रहे है। जिसे बच्चे और बड़े दोनो बड़े चाव से खा सकते है। इसे बच्चों को टिफिन में भी दे सकती है। तो चलिए जानते है पनीर चिल्ला की रेसिपी।
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पनीर चिल्ला बनाने के लिए जरुरी सामान
पनीर – 1/2 कप
धुली मूंग दाल – 1/2 कप
हींग – 1/4 टी स्पून
हरा धनिया – 1/4 कप
हरी मिर्च – 4
चाट मसाला – 1/2 टी स्पून
तेल/मक्खन
नमक – स्वादानुसार
पनीर चिल्ला बनाने का ये है तरीका
– सबसे पहले धुली मूंग की दाल को रातभर भिगोकर रख दें। अब पनीर लें और उसे अच्छी तरह से कद्दूकस कर लें।
– इसके बाद हरी मिर्च और हरा धनिया को बारीक काट लें। अब भिगोई हुई दाल को मिक्सर ग्राइंडर में पीस लें।
– इसे पीसने से पहले अदरक, हरी मिर्च, नमक और आधा कप पानी भी इसमें मिला दें।
– अब दाल के पेस्ट को एक बर्तन में निकाल लें। इसके बाद इसमें हींग डालकर अच्छी तरह से मिला दें।
– अब एक अलग बर्तन लें और उसमें कद्दूकस किया पनीर, बारीक कटी हरी मिर्च, हरा धनिया, नमक और चाट मसाला मिलाकर स्टफिंग तैयार कर लें।
– अब एक नॉन स्टिक पैन/तवा लें और उसे मीडियम आंच पर रखकर थोड़ा सा तेल डालें।
अब तवे के बीच में मूंग दाल का पेस्ट डालकर उसे चारों तरफ गोलाकार में फैलाएं।
– जब चीला नीचे की तरफ से सिक जाए तो उसे पलट दें और चम्मच की मदद से तेल को चीले के चारों और फैला दें।
– इसी तरह दोनों साइड से चीले को अच्छी तरह से सेंक लें। जब चीला सिक जाए तो गैस को बंद कर दें।
– इसके बाद चीले को एक प्लेट में उतार लें। उसमें 2 चम्मच पनीर की स्टफिंग डालकर फैला दें।
– अब चीले को बीच से मोड़ दें। इस तरह तैयार है टेस्टी पनीर चीला। इसे सॉस या चटनी के साथ सर्व करें।