Rajasthani style Panchmel Khichdi: खिचड़ी को सबसे हेल्दी माना जाता है। जाता है क्योंकि यह हल्की होती है और आसानी से पच जाती है। आज हम आपको राजस्थानी स्टाइल पंचमेल खिचड़ी की रेसिपी बताने जा रहे है जिसे आप बड़े चाव से खा लेंगे। एक बार खाएंगे तो बार बार खाने का मन करेगा। खाने में टेस्टी के साथ साथ हेल्दी भी है। तो चलिए जानते है इसे बनाने का तरीका।
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राजस्थानी स्टाइल पंचमेल खिचड़ी बनाने के लिए सामग्री:
चावल – 1 कप
मूंग दाल – 2 टेबलस्पून
मसूर दाल – 2 टेबलस्पून
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अरहर दाल – 2 टेबलस्पून
चना दाल – 2 टेबलस्पून
उड़द दाल – 2 टेबलस्पून
घी – 2 टेबलस्पून
हींग – 1 चुटकी
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जीरा – 1 टीस्पून
हल्दी – 1/2 टीस्पून
नमक – स्वादानुसार
हरी मिर्च, अदरक – बारीक कटा (वैकल्पिक)
राजस्थानी स्टाइल पंचमेल खिचड़ी बनाने का तरीका
1. सभी दालों और चावल को धोकर 30 मिनट भिगो दें।
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2. प्रेशर कुकर में घी गरम करें, हींग और जीरा डालें।
3. फिर हल्दी, हरी मिर्च और अदरक डालें।
4. भीगे हुए चावल-दाल डालें, नमक मिलाएं।
5. 4 कप पानी डालकर 3-4 सीटी आने तक पकाएँ।
6. घी डालकर गरम परोसें – साथ में पापड़ और अचार।