Wild mushroom : शरीर को हेल्दी और फिट बनाए रखने के लिए खानपान और जीवनशैली का विशेष ध्यान रखना चाहिए। एक सब्जी ऐसी है जो पोषण के नाम पर चिकन मटन को भी मात देती है। जी हां इस सब्जी में इतना सारा प्रोटीन (protein) होता है कि किसी और चीज की जरूरत ही नहीं पड़ती है। इसमें मौजूद पोषक तत्वों के कारण लोग इसे खूब पसंद करते हैं। इस सब्जी को कटरुआ और धरती का फूल (dharti ka phool) कहते हैं। चलिए आज आपको इस सब्जी के फायदे बताते हैं।
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कटरुआ की सब्जी बारिश के मौसम में उगती है और ये सेहत के लिए काफी अच्छी मानी जाती है। कई जगहों पर इसे धरती के फूल और जंगली मशरूम भी कहा जाता है। बाजार में काफी महंगी मिलती है और इसकी कीमत मटन से भी ज्यादा होती है। कहा जाता है कि इस सब्जी के सेवन से शरीर फौलाद जैसा मजबूत बन जाता है। सब्जी साल के कुछ ही हफ्तों के लिए जंगल में उगती है और खासकर उत्तर प्रदेश के कुछ जिलों में इसे उगाया जाता है। जिन लोगों को प्रोटीन की जरूरत है, बढ़ते हुए बच्चे और जिम जाने वाले या कमजोर लोगों के लिए ये सब्जी बड़े काम की है। इसे दिल के मरीज और डायबिटीज के मरीज भी आराम से खा सकते हैं। ये सब्जी दिल के लिए भी अच्छी होती है और शुगर में भी फायदा करती है।
इस तरह पकाई जाती है कटरुआ की सब्जी
इसे बाजार से लाने के बाद काफी धोना पड़ता है। दरअसल ये सब्जी धरती के अंदर उगती है इसलिए इसमें काफी मिट्टी होती है। इसलिए अच्छी तरह धोने के बाद इसे काट कर आप किसी भी तरह पका सकते हैं। आप इसे प्याज लहसुन का तड़का लगाकर भी पका सकते हैं।