Naan Khatai recipe: नान खटाई एक तरह का बिस्कुट होता है जिसे बिना अंडे से बनाया जाता है। पुराने समय में इसे खूब खाया जाता था बदलते समय के साथ यह बहुत कम ही दिखाई देता है। लेकिन अब कभी कभी ठेले आदि पर किसी किसी बेकरी में नानखटाई बहुत आराम से मिल जाती है। आज हम आपको इसे घर में बनाने का तरीका बताने जा रहे है। इसे बहुत ही आसानी से बना सकती हैं।
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नान खटाई (Naan Khatai) बनाने के लिए सामग्री:
– मैदा (All-purpose flour) – 1 कप
– बेसन (Gram flour) – 1/4 कप
– घी – 1/4 कप
– बेकिंग पाउडर – 1/2 चम्मच
– काले तिल – 1 चम्मच
– शक्कर – 2-3 टेबलस्पून (स्वाद अनुसार)
– नमक – 1/4 चम्मच
– चुटकी भर हल्दी (Optional)
– बारीक कटे हुए पिस्ते और बादाम – 1-2 टेबलस्पून (Optional)
– पानी – आवश्यकतानुसार (आटे को गूंधने के लिए)
नान खटाई (Naan Khatai) बनाने का तरीका
1. आटा तैयार करें:
– एक बड़े बर्तन में मैदा, बेसन, बेकिंग पाउडर, नमक, हल्दी और शक्कर को अच्छे से मिला लें।
– अब इसमें घी डालें और अच्छे से मिला कर हाथों से गुंथ लें, ताकि घी मैदा में अच्छे से समा जाए।
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2. गूंधना:
– अब आटे को थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गूंध लें। आटा नरम और नर्म होना चाहिए, लेकिन ज्यादा सख्त भी नहीं।
3. बिस्किट का आकार दें:
– गूंधे हुए आटे से छोटे-छोटे गोले बना लें और फिर उन्हें हथेली से हल्का दबा कर चपटा कर लें।
– इन चपटी बिस्किट्स के ऊपर तिल और ड्राई फ्रूट्स लगा सकते हैं (यह वैकल्पिक है)।
4. बेकिंग:
– ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें।
– एक बेकिंग ट्रे पर बटर पेपर लगाएं और उस पर नान खटाई रखें।
– ट्रे को ओवन में रखें और 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक नान खटाई गोल्डन ब्राउन न हो जाएं।
5. ठंडा होने पर परोसें:
– नान खटाई को ओवन से निकाल कर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर इन्हें एयरटाइट डिब्बे में रख सकते हैं। अब आपकी स्वादिष्ट नान खटाई तैयार है। इसे चाय के साथ खाएं और आनंद लें!