आज 4 अप्रैल 2025 दिन शुक्रवार को नवरात्रि का सातवां दिन है। इस दिन मां दुर्गा के सातवें स्वरुप मां कालरात्रि की पूजा होती है। मां कालरात्रि दुर्गा के नौ रुपों में सबसे गुस्से वाली हैं। जब धरती पर पाप बढ़ जाता है तब मां पापियों का नाश करने के लिए अवतार लेती हैं। मां कालरात्रि हमेशा दयालु रहती है। मां कालरात्रि का प्रिय भोग गुड़ और गुड़ से बनी चीजें है।
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नारियल और गुड़ के लड्डू के लिए सामग्री:
2 कप सूखा नारियल,
आधा कप घी,
2 कप गुड़,
ड्राइफ्रूट्स
नारियल और गुड़ का लड्डू बनाने का तरीका
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नारियल और गुड़ का लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले सूखा नारियल लें। अब नारियल को घिस कर उसका बुरादा एक बर्तन में रखें। अगर आप नारियल घिसना नहीं चाहते हैं तो आप नारियल का बुरादा बाजार से खरीद सकते हैं।
अब गैस ऑन करें और उसपर एक गहरा पैन रखें। जब पैन गर्म हो जाए तब उसमें आधा कप घी डालें। अब घी में नारियल का बुरादा डालें। मीडियम आँच पर नारियल के बुरादे को सुनहरा होने तक भूनें। जब नारियल लाल हो जाए तब उसे एक बर्तन में निकालें।
अब इसी पैन में 2 कप गुड़ डालें। गुड़ को अच्छी तरह पिघलने दें। जब गुड़ पिघल जाए तब इसमें भुना हुआ नारियल का बुरादा डालें और आपस में अच्छी तरह से मिलाएं।हल्की आंच पर कुछ देर इन्हें पकाएं। अब इसमें एक छोटा चम्मच इलाची पाउडर डालें और रोस्ट किए हुए ड्राईफ्रूट मिक्स करें। गैस बंद कर दें।
जब मिश्रण ठंडा होने लगे तब इन्हें हाथों में लेकर गोल आकार दें। सब लड्डू ऐसे ही बनाएं। अब इन्हें सेट होने के लिए 2-3 घंटे रख दें। तय समय के बाद एयर टाइट कंटेनर में लड्डू रख दें।