Diwali Special Breakfast: आज दीपावली का त्यौहार है। त्यौहारों के जश्न में मीठा और तला भुना इतना अधिक हो जाता है कि कुछ हल्का और टेस्टी खाने का मन होने लगता है। खासकर दीपावली में लाइन से त्यौहारों के साथ साथ तरह तरह के पकवान बनते हैं।
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ऐसे में अगर आज आप कुछ हल्का और टेस्टी खाना चाहते हैं तो साउथ इंडियन डीश पोहा उत्तपम (Poha Uttapam) बेहतरीन ऑप्शन हो सकता है। यह हेल्दी होने के साथ साथ कम ऑयली भी होता है। तो चलिए फिर जानते हैं पोहा उत्तपम (Poha Uttapam) बनाने का तरीका।
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पोहा उत्तपम (Poha Uttapam) बनाने के लिए ये है जरुरी सामान
एक कप पोहा
आधा कप जी
एक कप दही
2-3 हरी मिर्च
2 चम्मच भुनी मूंगफली
नमक
एक चौथाई काली मिर्च पाउडर
1 प्याज बारीक कटी हुई
1 शिमला मिर्च
1 गाजर
धनिया की पत्ती बारीक कटी हुई
1 बारीक कटा टमाटर
मसाला
काला नमक
तेल एक से दो चम्मच
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पोहा उत्तपम (Poha Uttapam) बनाने का ये है आसान सा तरीका
सबसे पहले पोहा या चूरा को पानी से धो लें। फिर इसमे सूजी और दही डालकर मिक्स करें। आवश्यकतानुसार पानी मिलाएं और करीब दस मिनट के लिए फूलने को छोड़ दें। दस मिनट में ये फूल जाएगा मिक्सचर को इसका पेस्ट बना लें। पेस्ट बनाने के लिए मिक्सी के जार में पोहा और सूजी का मिक्सचर डालें।
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साथ में हरी मिर्च, भुनी हुई मूंगफली, नमक मिलाएं। थोड़ा सा पानी डालकर गाढ़ा पेस्ट तैयार कर लें। अब इस पेस्ट को किसी बड़े बाउल में मिला लें। बारीक कटा प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च, हरी धनिया, गाजर और मनचाही सब्जियां बींस या ब्रोकली भी ले सकते हैं। इन सबको बैटर में मिक्स कर लें। साथ में काली मिर्च पाउडर भी डालकर मिक्स करें।
सबसे आखिर में इसमे आधा छोटा चम्मच बेकिंग सोडा डालकर मिक्स करें। साथ में थोड़ा सा गर्म पानी डाल दें। अच्छी तरह से बैटर को मिक्स कर लें। पैन को गर्म करें और इसमें एक चम्मच तेल डालें। गर्म पैन पर बैटर को गोल आकार में डालकर ऊपर से मनचाही सब्जियां डालें। ढंककर पांच मिनट दोनों तरफ से पका लें। गर्मागर्म मूंगफली या नारियल की चटनी के साथ सर्व करें।