उच्च कोलेस्ट्रॉल का निदान होने का मतलब है कि आपको उच्च रक्तचाप, दिल का दौरा और स्ट्रोक जैसी पुरानी स्वास्थ्य समस्याओं के विकास का खतरा है। यह एक चेतावनी का संकेत है जिस पर ध्यान देने की आवश्यकता है और किसी भी स्वास्थ्य जटिलताओं से बचने के लिए कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रबंधित करने के लिए सकारात्मक जीवनशैली में बदलाव की आवश्यकता है।
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जो बात इस मामले को जटिल बनाती है, वह है इससे जुड़ी भ्रांतियाँ। उच्च कोलेस्ट्रॉल के कारण और जोखिम कारकों को अत्यधिक गलत समझा जाता है, जिसके परिणामस्वरूप खराब आहार विकल्प होते हैं। डेयरी और मांस जैसे खाद्य समूहों को खत्म करना एक बड़ी गलती है जो लोग अनजाने में करते हैं। यहां हमने यह समझने की कोशिश की है कि क्या डेयरी खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि में योगदान दे सकती है या यह सिर्फ एक मिथक है।
उच्च कोलेस्ट्रॉल की अवधारणा को साफ़ करना
जैसा कि व्यापक रूप से माना जाता है, कोलेस्ट्रॉल केवल वसा नहीं है। यह एक स्टेरोल-एक प्रकार का लिपिड है, जिसमें वसा और प्रोटीन होता है। कोलेस्ट्रॉल एक मोमी पदार्थ है जो रक्त में पाया जाता है, जो शरीर को स्वस्थ कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक होता है। इसलिए, यह तब तक अस्वस्थ नहीं है जब तक कि खराब या कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन का स्तर खतरनाक स्तर तक न बढ़ जाए। जबकि उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करता है, एलडीएल रक्त वाहिकाओं में जमा होता है, जिससे हृदय की समस्याएं होती हैं। हम जो भोजन और पेय पदार्थ लेते हैं उनमें दोनों प्रकार के कोलेस्ट्रॉल होते हैं। बेहतर स्वास्थ्य के लिए बस अच्छे कोलेस्ट्रॉल का सेवन बढ़ाने और बुरे लोगों से बचने की जरूरत है।
क्या दूध पीने से आपका कोलेस्ट्रॉल लेवल बढ़ सकता है?
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दूध पीने से कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर कोई खास असर नहीं पड़ता है। एक विस्तृत अध्ययन के बाद, यह निष्कर्ष निकला कि डेयरी पीने से वास्तव में अच्छे और बुरे दोनों तरह के कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद मिल सकती है। इसके अलावा, निष्कर्षों से पता चला कि जो लोग नियमित रूप से दूध का सेवन करते थे, उनमें कोरोनरी हृदय रोग से पीड़ित होने की संभावना 14 प्रतिशत कम थी। दूध के मध्यम सेवन से कोलेस्ट्रॉल का स्तर नहीं बढ़ता है या वजन नहीं बढ़ता है। निष्कर्ष स्पष्ट रूप से इंगित करता है कि हृदय स्वास्थ्य के लिए डेयरी सेवन में कटौती करने की कोई आवश्यकता नहीं है क्योंकि इसका उस पर न्यूनतम प्रभाव पड़ता है। कई अन्य कारकों पर विचार किया जाना चाहिए जो गंभीर स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं को जन्म दे सकते हैं।
डेयरी स्वास्थ्य के लिए कैसे फायदेमंद है?
पूरे दूध के 250 मिलीलीटर में 8 ग्राम वसा होता है, लेकिन यह केवल एक चीज नहीं है जिस पर आपको विचार करने की आवश्यकता है। दूध अन्य पोषक तत्वों से भी भरपूर होता है जिनकी हमारे शरीर को दिन-प्रतिदिन आवश्यकता होती है। कैल्शियम से भरपूर दूध हड्डियों को मजबूत करने और वृद्धावस्था में ऑस्टियोपोरोसिस के खतरे को कम करने में मदद करता है। पेय फास्फोरस, विटामिन ए और बी 12, पोटेशियम, मैग्नीशियम, जस्ता और आयोडीन में भी समृद्ध है।
हाई कोलेस्ट्रॉल युक्त खाना खाने का सही तरीका
न केवल डेयरी बल्कि पशु-आधारित खाद्य उत्पादों को भी उच्च कोलेस्ट्रॉल से निपटने वालों के लिए अस्वास्थ्यकर के रूप में ब्रांडेड किया जाता है। जिस बिंदु को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है वह यह है कि वे प्रोटीन, कैल्शियम, एंटीऑक्सिडेंट और अन्य जैसे अन्य आवश्यक पोषक तत्वों से भी भरपूर होते हैं। ये पोषक तत्व स्वास्थ्य के लिए समान रूप से आवश्यक हैं। इसलिए, आहार से किसी खाद्य समूह को कम करना आपके स्वास्थ्य को प्रबंधित करने का एक आदर्श तरीका नहीं है। करने के लिए सही बात है संयम में खाना। दिन में 1 गिलास दूध, हफ्ते में 4 से 6 अंडे या हफ्ते में दो बार चिकन और मीट खाने से आपकी सेहत को कोई नुकसान नहीं होगा। डीप-फ्राइड और ऑयली फूड्स से आपको बचना चाहिए। इस प्रकार के खाद्य पदार्थों में ट्रांस वसा होता है, जो सबसे अस्वास्थ्यकर प्रकार का वसा होता है।