Onion Dosa Recipe:अधिकतर लोग साउथ इंडियन डिशेज को अपने ब्रेकफास्ट में शामिल करना पसंद करते है। चाहे बात उत्तपम की हो या फिर डोसा की।डोसा हेल्दी के साथ साथ खाने में भी टेस्टी होता है। आज हम आपको प्याज का डोसा या ऑनियन दोसा घर में बनाने का तरीका बताने जा रहे है। जिसे आप लंच या डिनर में भी ट्राई कर सकते है। तो चलिए जानते है ऑनियन दोसा की रेसिपी।
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ऑनियन दोसा बनाने के लिए सामग्री:
– 1 कप चावल (साधारण या बासमती)
– 1/4 कप उड़द दाल (साबुत)
– 1/4 कप चना दाल
– 1 टेबल स्पून मीड (रवा या सूजी) – वैकल्पिक
– 1/4 टीस्पून जीरा
– 1/4 टीस्पून हिंग (वैकल्पिक)
– 2-3 हरी मिर्च (स्वाद अनुसार)
– 1 टुकड़ा अदरक (छोटा)
– नमक स्वाद अनुसार
– 1 बड़ा प्याज (बारीक कटा हुआ)
– 1 टेबल स्पून हरा धनिया (कटा हुआ, वैकल्पिक)
– तेल (तलने के लिए)
ऑनियन दोसा बनाने का तरीका
1.- चावल और दालों को भिगोना:
– चावल, उड़द दाल और चना दाल को अच्छे से धोकर 4-6 घंटे के लिए पानी में भिगोने के लिए छोड़ दें।
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2.- पीसना:
– भिगोने के बाद, चावल, उड़द दाल, चना दाल, हरी मिर्च, अदरक और जीरा डालकर एक मिक्सर में अच्छे से पीस लें।
– बैटर को बहुत गाढ़ा न बनाएं, थोड़ा पतला रखें, ताकि इसे तवे पर आसानी से फैलाया जा सके। अगर आवश्यक हो, तो थोड़ा पानी डाल सकते हैं।
3. – बैटर को उठने देना:
– तैयार बैटर को एक बड़े बर्तन में निकाल लें और इसे ढककर 8-10 घंटे या रातभर के लिए खमीर उठने के लिए छोड़ दें।
4. – प्याज मिलाना:
– बैटर खमीर उठा लें, अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिला लें। इसके बाद, बैटर में नमक डालकर फिर से मिक्स करें।
5. – ऑयनियन दोसा बनाना:
– तवे को अच्छे से गर्म करें। तवे पर थोड़ा सा तेल लगाकर उसे फैला लें।
– अब बैटर को तवे पर डालकर उसे धीरे-धीरे पतला फैलाएं।
– बैटर पर और प्याज डालें और उसे दबाकर अच्छे से फैलने दें, ताकि प्याज तवे पर अच्छे से पक जाए।
– इसे दोनों तरफ से कुरकुरा और सुनहरा होने तक पकाएं। इसे आप गोल्डन और क्रिस्पी बनाने के लिए थोड़ा और तेल डाल सकते हैं।
6. – सर्व करना:
– तैयार ऑयनियन दोसा को गर्मागर्म नारियल की चटनी और सांभर के साथ परोसें। अब आपका स्वादिष्ट ऑयनियन दोसा तैयार है!